Voglia di banana!!! - Versione stampabile
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RE: R: Voglia di banana!!! - ALLIEVO BIRRAIO - 29-04-2014
(29-04-2014, 02:01 )parma45 Ha scritto: 24 lo trovo eccessivo. La weinenstephan come birra è molto bananosa forse pure troppo
Concordo!
Voglia di banana!!! - gallico88 - 01-05-2014
Appena imbottigliata una weiss con questo lievito! Fermentazione tra i 18-21° e il mix spezie/banane è toooop
RE: Voglia di banana!!! - Beccaby - 02-05-2014
(01-05-2014, 09:32 )gallico88 Ha scritto: Appena imbottigliata una weiss con questo lievito! Fermentazione tra i 18-21° e il mix spezie/banane è toooop
Sono il range perfetto per avere un buon equilibrio
RE: Voglia di banana!!! - brewer69 - 03-06-2014
riesumo un attimo questo post.. che dite del wb-06? ho comprato il kit della coopers wheat e il lievito secco wb - 06 qualcuno l'ha usato?? cerco una wheat bananose stile ayinger anche se so che con i kit non si va troppo lontano.. a che temperatura lo faccio lavorare per un buon sentore di banana? in rete molti dicono che non è poi così bananoso come lievito se si sta sui 22 gradi, mi han consigliato quello liquido non ricordo la sigla forse 308 o qualcosa del genere, ma non l'ho trovato allora ho preso questo! consigli o qualche trucco?? grazie buona birra
RE: Voglia di banana!!! - Beccaby - 04-06-2014
Ciao il WB-06 non è eccessivamente bananoso a 22°C.
Se vuoi ottenere qualcosa di simile la devi tenere a 26°C-28°C, per almeno la prima fase di fermentazione tumultuosa.
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/liquidi/wyeast/wyeast-belgian-wheat-3942-ml-125.html
Il lievito liquido indicato per le birre di grano, ma non rilascia sapori di banana solo molto fruttato.
Vedrai che non Ti pentirai del secco.
RE: Voglia di banana!!! - pepperepe - 04-06-2014
questi post sottolinenano una volta di più come i gusti sono gusti e che la birra "buona" non esiste. Esiste la birra che piace.
Poi, vabbè, ovvio che si parla in un range di limiti invalicabili. Oltre certi limiti parliamo di Corona o di aceto....
RE: Voglia di banana!!! - parma45 - 04-06-2014
tranne beccaby che ha fato fermentare a 26° mi semba che il range 18-21 sia corretto
RE: Voglia di banana!!! - brewer69 - 04-06-2014
la farò anche io sicuramente sopra i 24 gradi magari 28 mi pare troppo. il range di questo lievito è assai ampio parma e difatti sul web ho trovato info che sostengono la tesi di becca. vedremo!
RE: Voglia di banana!!! - pepperepe - 04-06-2014
(04-06-2014, 01:17 )parma45 Ha scritto: tranne beccaby che ha fato fermentare a 26° mi semba che il range 18-21 sia corretto
Invece no. Quello che intendo è che se Beccaby ha detto che alla fine è venuta buona, e se a lui e ai suoi figli/parenti è piaciuta, allora la birra era buona. Il resto è "pour parler"
R: RE: Voglia di banana!!! - parma45 - 04-06-2014
(04-06-2014, 02:32 )brewer69 Ha scritto: la farò anche io sicuramente sopra i 24 gradi magari 28 mi pare troppo. il range di questo lievito è assai ampio parma e difatti sul web ho trovato info che sostengono la tesi di becca. vedremo!
Veramente il range indicato da wyeast è 18-24.... Cqe nessuno ti vieta di farla fermentare alle temperatura che più ti aggrada.