alfa acido EKG - Versione stampabile

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RE: alfa acido EKG - ALLIEVO BIRRAIO - 26-02-2014

Dipende dal raccolto! Se prendiamo il Hallertauer Hersbrucker, a.a. 2,2!

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RE: alfa acido EKG - alwayshop - 26-02-2014

vorrà dire che ne userò meno..
spero l'aroma speziato non si perda troppo..
va bene così!

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RE: alfa acido EKG - ftenuta - 26-02-2014

Come il mio cascade 9,2%!!!

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RE: alfa acido EKG - Nemiopinerti - 26-02-2014

Considera che ci sono ottimi luppoli da aroma e dry hopping con AA quasi doppi, tipo: Nelson Sauvin, Columbus, Simcoe (un po più basso), Sorachi ecc.
Non credo che l'elevato AA influisca sulla qualità del tuo EKG, semmai te ne farà usare meno... tanto di guadagnato

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RE: alfa acido EKG - alwayshop - 28-02-2014

off topic:
quanto tempo prima togliete il luppolo dal congelatore quando dovete fare la cotta?

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RE: alfa acido EKG - Tarma - 28-02-2014

Finchè le temperature sono "invernali", io lo conservo sottovuoto in garage.
Comunque ho verificato e anch'io ho il tuo stesso lotto con AA alto. Però la "Forumista Ordinary Bitter" ormai l'ho fatta....ho controllato e l'IBU non si è sballato più di tanto...

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RE: alfa acido EKG - alwayshop - 28-02-2014

ok, ma comunque hai modificato le quantità. no?

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RE: alfa acido EKG - Tarma - 28-02-2014

Eh purtroppo no, non ho letto gli AA sulla confezione. Me ne sono accorto dal tuo post...e la birra l'avevo fatta il giorno prima...

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RE: alfa acido EKG - Miciospecial - 28-02-2014

L'AA di un luppolo, non dipende dalla forma con cui viene confezionato ma dall'annata del raccolto. Certo è davvero fuori misura per un EKG!!! In ogni caso, aumenta il DH e rivedi le gittate favorendo quelle in aroma, magari falle a partire da 0', poi vai a 5' e pian piano a salire fino al raggiungimento delle IBU prefissate. Con il "Late Hopping" sfrutterai a tuo favore l'alto contenuto di AA e l'aroma ringrazierà!

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RE: alfa acido EKG - alwayshop - 28-02-2014

ok. DH non lo farò, ma prevederò una luppolatura a 0 minuti che non avevo previsto.
grazie

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Ricetta per [1] Pale Ale - e + g, litri finali 18,0 (in bollitura 21,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,039; IBU: 29,3; EBC: 13;
Malti:
1740 gr Light, 1,040;
300 gr Cara 20, 1,000;
Luppoli e altro:
10 gr Goldings, East Kent, 8,4 %a.a., 60 min, Kettle;
15 gr Goldings, East Kent, 8,4 %a.a., 20 min, Kettle;
10 gr Goldings, East Kent, 8,4 %a.a., 10 min, Kettle;
10 gr Goldings, East Kent, 8,4 %a.a., 0 min, Kettle;
Lieviti:
SafAle English Ale

cosa ne pensate?

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