Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 (/showthread.php?tid=7983)

---

RE: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - Clyde - 10-02-2014

in genere si parla di un giorno per ogni mese di "vecchiaia", quindi se è di ottobre si sarebbe dovuto attivare 3-4gg. prima...
Io attivo sempre il giorno prima, almeno, la busta si può gonfiare all'inverosimile ma non è mai scoppiata
Qualche ora effettivamente è un po' poco, considerando che per le basse si consiglia un numero di cellule vive molto più alto rispetto alle Ale...
Vai pure di S23!

---

RE: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - alexander_douglas - 10-02-2014

Con il california lager c'ho avuto paura pure io che scoppiasse

---

RE: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - lord_famine - 10-02-2014

S-23 preso e inoculato....prima però ho provato la densità....identica a venerdì (giorno di produzione della vienna) per cui stabile a 1054
Se son quasi tre giorni con il mosto fermo li ho un rischio di contaminazione anche se chiuso nel fermentatore? ...verdremo cosa uscirà...
grazie a tutti per le ottime dritte

---

RE: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - ALLIEVO BIRRAIO - 10-02-2014

La fermentazione è molto più lenta! Dagli tempo!

---

RE: Temperatura fermentazione Munich Lager 2308 - lord_famine - 11-02-2014

Giusto per la cronaca...sara' grazie all's23 ma la fermentazione oggi sembra partita....timidi gorgoglii ma ci sono :-)

---