starter con malti preparati?????? - Versione stampabile

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RE: starter con malti preparati?????? - cioccioi - 26-01-2014

Ho un german ale

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Ho un German ale

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RE: starter con malti preparati?????? - ALLIEVO BIRRAIO - 26-01-2014

Se vuoi farlo, fai come ha detto LOREVIA! 150 grammi per litro! Il restante del malto, fatti una cotta, e per il prossimo starter procurati l'estratto!

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RE: starter con malti preparati?????? - cioccioi - 26-01-2014

Si alla fine é l'ideale !!!!
Grazie per la pazienza!!!

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RE: starter con malti preparati?????? - lorevia - 26-01-2014

(26-01-2014, 01:35 )cioccioi Ha scritto:  Ho un german ale

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Ho un German ale

Grande lievito.
Che devi fare?

Lorenz

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RE: starter con malti preparati?????? - cioccioi - 26-01-2014

Sto provando 30 litri di alt ..
stavo leggendo il libro progettare grandi birre e dice Che di solito usiamo pochi lieviti rispetto a quelli necessari ,

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RE: starter con malti preparati?????? - lorevia - 26-01-2014

(26-01-2014, 11:40 )cioccioi Ha scritto:  Sto provando 30 litri di alt ..
stavo leggendo il libro progettare grandi birre e dice Che di solito usiamo pochi lieviti rispetto a quelli necessari ,

Ti riferisci ai tassi di inoculo?

Lorenz

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RE: starter con malti preparati?????? - cioccioi - 26-01-2014

Scusa si si si tassi di inoculo!!

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RE: starter con malti preparati?????? - lorevia - 26-01-2014

(26-01-2014, 12:26 )cioccioi Ha scritto:  Scusa si si si tassi di inoculo!!

È risaputo che noi hb lavoriamo con tassi di inoculo più bassi dei birrifici professionali.
Tuttavia è bene non scendere troppo al di sotto di alcune soglie, se non per determinati casi e conoscenza di causa.

Per la mia alt, che tra l'altro mi piace un sacco, con una og un po' più alta della tua, per 35 litri in ferme, uso 1,5 l di starter. E' anche vero che faccio la stessa densità della birra.

Lorenz

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RE: starter con malti preparati?????? - cioccioi - 26-01-2014

ok perciò io faccio uno starter utilizzando circa 150 grammi di malto preperato coopers per un litro

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RE: starter con malti preparati?????? - seppio - 28-01-2014

1054 come densita si puo inoculare anche senza starter

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