il tisanone, questo poco conosciuto - Versione stampabile
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RE: il tisanone, questo poco conosciuto - 8gazza - 28-11-2013
Infatti il Dh lo fai per almeno 7gg
La grande differenza tra bollitura e Dh è che nel secondo caso non vai a modificare le Ibu della tua ricetta.
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - Mario61 - 28-11-2013
E l' UTIL% del tisanone per 60 minuti ? Calcolo 30 ?
Ciao
Mario
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - 8gazza - 28-11-2013
E l' UTIL% del tisanone per 60 minuti ? 60 minuti
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - Mario61 - 28-11-2013
(28-11-2013, 10:54 )8gazza Ha scritto: E l' UTIL% del tisanone per 60 minuti ? 60 minuti
Nei vari fogli excel per il calcolo di IBU viene richiesto di inserire UTIL% (credo significhi percentuale di utilizzazione); per bollitura di 60 minuti con acqua (densità 1.000) dovrebbe essere 30 virgola qualcosa.
Giusto ?
Ciao
Mario
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - 8gazza - 29-11-2013
Allora per calcolare le Ibu delle tue gittate la formula più facile è:
(gr di luppolo * a.a. del luppolo * Util) / (10* lt totali nel fermentatore)
Util detta in parole misere misere è un coefficiente calcolato tra la Og da ottenere ed il tempo di bollitura del tuo luppolo.
Nel foglio di calcolo GazzaBrew hai le Util di moltissime Og e di svariati minutaggi.
Esempio nei miei 25lt di mosto finale voglio fare 2 gittate da 40gr a 60 minuti ed a 10 minuti, devo conoscere la Og della mia ricetta e gli a.a. del luppolo e l'Util:
Saaz a.a. 4.0
Og ricetta 1040
L'Util per la gittata a 60 minuti con Og 1040 = 25.20
L'Util per la gittata a 60 minuti con Og 1040 = 9.13
per cui avrai
(40 * 4.0 * 25.20) / (10* 25)= 16,1 Ibu nella gittata a 60 minuti
(40 * 4.0 * 9.13) / (10* 25)= 5,8 Ibu nella gittata a 10 minuti
La tua birra avrà una IBU totale di 16,1+5,8= 21,9
Ok???
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - ftenuta - 29-11-2013
gazza, spiegazione fantastica....ora mi metto sotto a calcolare la mia apa....
quindi in pratica tisanone o metodo tradizionale, a livello di calcolo non cambia granchè? o sbaglio? scusatemi se dico castronerie ma mi sono inserito solo ora nella discussione
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - 8gazza - 29-11-2013
a mio modo di vedere è così, ma se non vuoi rischiare metti nel tisanone una parte di malto NON luppolato e les jeux son fait
RE: il tisanone, questo poco conosciuto - giannolo - 29-11-2013
(28-11-2013, 04:36 )8gazza Ha scritto: Infatti il Dh lo fai per almeno 7gg
La grande differenza tra bollitura e Dh è che nel secondo caso non vai a modificare le Ibu della tua ricetta.
quindi una differenza in tempi e soprautto in IBU, chiaro in concetto.