sierra nevada clone - Versione stampabile
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RE: sierra nevada clone - alessandro78 - 19-11-2013
dry bitternes 37 ( non so cosa voglia dire)! DH!
ho capito che il dh lo faccio con il cascade e che di luppoli ho anche il perle
però dry bitterbe 37 cosa significa? cos'è quel numero
grazie
per il lievito lo so che c'è su mr malt però per motivi di costi compro il tutto da un altra parte.
alla fine il materiale ne panca un pò da tutte le parti, quindi ho preferito guardare anche la spesa economica
RE: sierra nevada clone - Nemiopinerti - 19-11-2013
Penso siano le IBU, "BItterness" significa amarezza, quindi credo si riferisca al grado di amaro. Ho letto da qualche parte che la Sierra Neveda utilizza il Magnum in amaro.
RE: sierra nevada clone - ALLIEVO BIRRAIO - 19-11-2013
Hai ragione NEMIO!
Poi sembra che la bollitura dei luppoli parte da 45 minuti!
RE: sierra nevada clone - alessandro78 - 19-11-2013
grazie per l'aiuto, ho pure questa ricetta sempre per la sierra nevada
malto estratto liquido light 3500kg
crystal malt 300g
sugar 130g
magnum (16%) 10
perle (7%) 36
cascade (5%) 28 (15 min) + 20 (0 min)
o.g. 52
f.g. 11
alcohol% 5.3
bitternes 37
colour 22
american/ california ale yeast, it may be worth trybg to clone the
yeast from a bottle or two
da quekllo che dice nemio forse questa sembra quella che si avvicina di più
visto che è menzionato il magnum.
però non mi torna il conto magnu, 16% solo 10 g?
l'ultima parte riferita al lievito cosa vuol dire?, purtroppo non so le lingue ciao grazie
RE: sierra nevada clone - ALLIEVO BIRRAIO - 19-11-2013
Usa il programma, e verifichi OG-FG- IBU-EBC!
RE: sierra nevada clone - alexander_douglas - 19-11-2013
quei "solo" 10 grammi in gittata d'amaro apporteranno da soli qualcosa come 20 IBU
RE: sierra nevada clone - alessandro78 - 19-11-2013
ok alievo ora provo a smanetare con il sw
ho impostato la ricetta con hobby brew
il risultato è il seguente
efficenza 100% bollitura 60 minuti
og 1.052 fg 1.128
luppolo magnum 10g perle 36 bollitura 60minuti
cascade 28 g 15 minuti cascade 20 g zero minuti ( questi 0 minuti come si fanno?)
color va dal 12 al 27 ebc
l'ibu va dal 39 al 64
RE: sierra nevada clone - pepperepe - 19-11-2013
(19-11-2013, 01:35 )alessandro78 Ha scritto: ok alievo ora provo a smanetare con il sw
ho impostato la ricetta con hobby brew
il risultato è il seguente
efficenza 100% bollitura 60 minuti
og 1.052 fg 1.128
luppolo magnum 10g perle 36 bollitura 60minuti
cascade 28 g 15 minuti cascade 20 g zero minuti ( questi 0 minuti come si fanno?)
color va dal 12 al 27 ebc
l'ibu va dal 39 al 64
Allora. Le gettate a zero minuti vuol dire che le devi fare a zero minuti, cioè getti l'ultima quantità di luppolo e spegni il fuoco, quindi le lasci dentro fino a raffreddamento effettuato.
Per il resto, devi regolare l'sg dei grani a 1000.
il colore e l'ibu non può essere variabile. Il dato variabile indica il range nel quale lo stile è ammesso (almeno in BrewOnline è così, non conosco hobbyBrew)
Fai il tuo ammostamento, fai la tua bollitura dei malti gettando le quantità di luppoli indicati al minuto indicato (es: il magnum e il perle vanno messi a inizio bollitura, a 15 minuti dalla fine Cascade, prima di spegnere ancora cascade)
e raffreddi.
Leggi bene la tecnica E+g concentrata cosa prevede e sei pronto.
Ma prima di iniziare prepara tutti gli ingredienti e pensa mentalmente a tutti i passaggi.
Sono semplici ma devi esser sicuro di aver capito tutti gli step, prima di trovarti in un punto cieco gridando: " e adesso?"
Saluteeee
RE: sierra nevada clone - alessandro78 - 19-11-2013
ciao pepperepe.
ibu e l'ebc sono variabili per chè mi appaio no così
ibu tinseth, rager ,daniel, 69 , 47, 37
ebc mos. dan. mor. ho 6 caselle, 2 per ogni nome.
ed il valore varia a seconda del nome da 12 a 27
devi regolare l'sg dei grani a 1000. cioè?
ciao grazie
RE: sierra nevada clone - ALLIEVO BIRRAIO - 19-11-2013
1128 FG?