maturazione birre - Versione stampabile
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RE: maturazione birre - alexander_douglas - 25-10-2013
io oltre al grado alcolico tengo conto di quanto è aromatica la birra
RE: maturazione birre - ALLIEVO BIRRAIO - 25-10-2013
Più è alto il grado alcolico, si conservano di più!
RE: maturazione birre - pepperepe - 25-10-2013
Secondo me la scuola "1 grado = 1 mese" lascia molto il tempo che trova.
E' molto citata in rete, è vero, ma dalla piccolissima esperienza che ho "maturato" posso dire che bisogna prenderla con le molle, anzi con degli ammortizzatori da IVECO.
E' infatti impensabile, secondo me, aspettare 5 mesi per bere una semplicissima weiss da 5 °.
Quella che ho fatto era già ottima, e non sto inventando, dopo 17 gg, 15gg di maturazione in bottiglia e 2 gg di frigo.
Anzi, se proprio vogliamo, sempre secondo il mio modestissimo parere, le ultime che ho bevuto dopo 4 mesi non erano così buone come le prime.
Per me l'attesa è relativa, ed è determinata anche dalla complessità della birra, dove per complessità, oltre al grado alcolico, intendo la presenza di una forte luppolatura, o una speziatura etc etc...
Posso essere d'accordo che una birra che inizia ad avere 6/7 gradi o un paio di spezie al suo interno, ha bisogno di qualche mese in più.
Quindi ogni cosa...al suo tempo!!
RE: maturazione birre - ALLIEVO BIRRAIO - 25-10-2013
Rimane sempre, almeno tre mesi di maturazione per birre 3/4 gradi!
RE: maturazione birre - pepperepe - 25-10-2013
(25-10-2013, 06:58 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Rimane sempre, almeno tre mesi di maturazione per birre 3/4 gradi!
ma tu aspetti 5 mesi per una weiss da 5 gradi?
RE: maturazione birre - ALLIEVO BIRRAIO - 25-10-2013
No, tre mesi!
RE: maturazione birre - joker65 - 25-10-2013
vedo che comunque il problema persiste............................ vedro' di fare una ricerca apropriata e profonda
RE: maturazione birre - Bertellio - 25-10-2013
Se ho fatto una IPA, che per problemi di efficienza, è venuta di OG poco sopra 1050 e devo decidere se al travaso aggiungere l'estratto DHEA, cosa mi conviene fare? Evitare di mettere l'estratto in alcool? (La discussione è quella in firma)
Come prima birra vorrei evitare di aspettare mesi se poi il poco alcool non me la fa durare...
Grazie
RE: maturazione birre - pepperepe - 25-10-2013
(25-10-2013, 07:08 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: No, tre mesi!
ah ecco. Quindi un mese per ogni grado è sbagliata anche secondo te. Dipende dalla birra.
Per me un mese e mezzo per una weiss è già abbastanza.
(25-10-2013, 07:09 )joker65 Ha scritto: vedo che comunque il problema persiste............................ vedro' di fare una ricerca apropriata e profondaLa miglior risposta a questa domanda è, se proprio vuoi andare a fondo, questa:
prova sulla tua pelle! Assaggia ogni birra che fai a più riprese... dopo 20 gg, dopo 30, dopo 60 dopo 90.... e segna sul tuo "manuale del saggio HB" ogni esperienza.
In giro troverai solo un milione di teorie!!
RE: maturazione birre - ALLIEVO BIRRAIO - 25-10-2013
Ci può stare su alcune birre, un mese per ogni grado, esempio le brewferm, ma poi dipende anche dal tuo gusto!