Ricetta Strong Scotch Ale - Versione stampabile
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RE: Ricetta Strong Scotch Ale - Nemiopinerti - 21-10-2013
Il luppolo da aroma e da sapore è pressoché inesistente, quindi non me ne preoccuperei. La fermentazione a quelle temperature è fondamentale, quindi o la fai quando te lo puoi permettere, o ottieni un prodotto che si discosta tanto dall'originale.
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - mmbeer - 26-10-2013
allora penso di aver creato la mia figliola... strong scotch ale
ho creato con il software anche se alcune cose non riesco a capirle tipo.
efficenza da mettere?
bollitur in pentola e poi fermentatore?
a parte quello la ricetta e questa
datemi consigli:
Bollitura 80 minuti OG 1077 18,74 °plato Rager 21,6 IBU
4500gr malto liquido light
400gr cristal 150
150 gr black roasted barley
( non so se inserire anche malto black che ne dite'? )
poi
500 gr canna da zucchero
300 gr pale malt serve?
LUPPOLI
Northerm Brewer in fiore 20 gr x 60min
Est Kent Golding in fiore 13 gr x 10 min
LIEVITI
devo per forza farla in alta ferme ntazione e pensavo SAFALE 04
che ne dite????
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - mmbeer - 20-12-2013
alla fine dopo tante ricerche e consigli che mi avete postato domenica iniziero la cotta la ricceta e la seguente se pensate che possa cambiare qualcosa ditemelo subito che domani vado al negozio di fiducia per acquistare le ultime piccole cose.
bollitura 80min
pentola 14 litri
nel fermentatore 23
4500 gr di estratto liquido light
400 gr di cristal 150 ( o mi consigliate il 105 ?)
100 gr di black roasted barley
200 gr di canna da zucchero
Luppoli
20gr di north brewer 60'
25 gr golding east kent 30'
Lievito
safale 04
che ve ne pare? manca qualcosa o secondo voi e meglio che aggiunga dei malti diversi?'
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - ALLIEVO BIRRAIO - 20-12-2013
Perchè bollitura 80 minuti, se hai messo i luppoli a 60 minuti?
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - mmbeer - 21-12-2013
(20-12-2013, 11:48 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Perchè bollitura 80 minuti, se hai messo i luppoli a 60 minuti?
perche ho visto che le scocht alcuni fanno 80 min per caramellare di piu il malto e poi si mantiene sempre il luppolo di amaro a 60 pero non so se e giusto
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - alexander_douglas - 21-12-2013
infatti non sempre la prima gittata comunque la fai con l'inizio della bollitura
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - ALLIEVO BIRRAIO - 21-12-2013
Come bollitura farei 60 minuti! E come luppolo Fuggle!
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - mmbeer - 05-01-2014
(20-12-2013, 11:29 )mmbeer Ha scritto: alla fine dopo tante ricerche e consigli che mi avete postato domenica iniziero la cotta la ricceta e la seguente se pensate che possa cambiare qualcosa ditemelo subito che domani vado al negozio di fiducia per acquistare le ultime piccole cose.
bollitura 80min
pentola 14 litri
nel fermentatore 23
4500 gr di estratto liquido light
400 gr di cristal 150 ( o mi consigliate il 105 ?)
100 gr di black roasted barley
200 gr di canna da zucchero
Luppoli
20gr di north brewer 60'
25 gr golding east kent 30'
Lievito
safale 04
che ve ne pare? manca qualcosa o secondo voi e meglio che aggiunga dei malti diversi?'
ciao popolo, la mia prima cotta giunge al termine son passate 2 settimane dalla cottura,
dopo la prima 7gg ho travasato nel 2 fermentatore ora diciamo che son passati i fatidici 14gg
provo la densità e la trovo uguale a 7 giorni fa cioè 1020
la iniziale è partita con 1068
cosa devo fare visto che 1020 non e la densita giusta per imbottigliare?
il gorgogliatore diciamo che ormai e piatto non spinge piu
datemi consigli, premetto che il densimetro e nuovo e non vorrei che non sia a posto
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - ALLIEVO BIRRAIO - 05-01-2014
Fg prevista?
RE: Ricetta Strong Scotch Ale - mmbeer - 05-01-2014
inizialmente doveva essere 1080 macon 18 litri nel fermentatore poi ho avuto problemi a raffreddare e ho aggiunto acqua freddissima fino a 23 lt
e mi risultato 1068
ora dovrebbe essere intorno a 1010 o meno per imbottigliamento vero?