Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Versione stampabile
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R: RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Marco Morelli - 01-10-2013
(01-10-2013, 11:36 )Mar Ha scritto: Se sono le prime all grain che fai ti consiglio di scriverti passo per passo quello che hai fatto (se fai qualche foto anche meglio) così in caso i risultati non siano quelli attesi puoi risalire all'errore abbastanza semplicemente.
Buona cotta
Grazie ottimo consiglio ma meglio ancora farò un video....
RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Mar - 01-10-2013
ah bè direi che il video è il top! Comunque guardavo la ricetta e come temperature di mash a me sembrano buone...considera il fatto che se è la prima volta che fai la pale ale va bene così in maniera da avere un riferimento per le prossime birre che farai, in poche parole grazie a questa cotta stabilisci cosa vuoi migliorare in base al tuo gusto personale.
Tu usi qualche programma per "provare" le ricette a tavolino?
R: RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Marco Morelli - 01-10-2013
(01-10-2013, 12:05 )Mar Ha scritto: ah bè direi che il video è il top! Comunque guardavo la ricetta e come temperature di mash a me sembrano buone...considera il fatto che se è la prima volta che fai la pale ale va bene così in maniera da avere un riferimento per le prossime birre che farai, in poche parole grazie a questa cotta stabilisci cosa vuoi migliorare in base al tuo gusto personale.
Tu usi qualche programma per "provare" le ricette a tavolino?
No non uso nessun programma ma ho notato sul forum che ci sono dei programmi ma non ho idea ne di come si usino ne a cosa servono....a questo punto ti chiedo che programma potrei usare???
RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - mauser - 01-10-2013
Anch'io ho fatto una pale ale come prima AG.
Personalmente la preferisco un po' più amara e profumata (avevo anche il Fuggle tra i luppoli). Dal punto di vista tecnico fu un mezzo disastro: per dirne una, avevo progettato di raffreddare il mosto mediante un vecchio impianto di spillatura (serpentina immersa in acqua ghiacciata, pompe, tubi, raccordi, ecc.) ma quando ho visto ribollire l'acqua nel chiller mi sono reso conto che c'era un errore di strategia... comunque ultimamente abbiamo aperto una bottiglia di quella prima cotta (vecchia di due anni) e devo dire che sono rimasto stupefatto da quanto era buona! Una schiuma densa come la panna e una botta al naso che non ti dico.
Morale: fa' le cose meglio che puoi tenendo presente però un solo punto fermo: la pulizia. La birra potrà venirti squilibrata, troppo carbonata, troppo caramellata, potresti avere una bassa efficienza, ecc. Ma se adoperi tutti gli accorgimenti per sanificare sarà birra, e ne andrai orgoglioso comunque.
Mi è capitato diverse volte di assaggiare birre di amici e trovare sentori di uova marce o fogna, fioretta nella bottiglia, torbidità sospetta, ecc.. Io stesso ho confezionato delle bitter da kit una decina di anni fa che erano delle autentiche molotov!
Vai tranquillo, la ricetta va bene. Poi più in là puoi vederne altre, fare dei confronti, aggiungere ingredienti ma, in ogni caso, sanifica come un maniaco e in bocca al lupo.
Maurizio
R: RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Marco Morelli - 01-10-2013
(01-10-2013, 12:44 )mauser Ha scritto: Anch'io ho fatto una pale ale come prima AG.
Personalmente la preferisco un po' più amara e profumata (avevo anche il Fuggle tra i luppoli). Dal punto di vista tecnico fu un mezzo disastro: per dirne una, avevo progettato di raffreddare il mosto mediante un vecchio impianto di spillatura (serpentina immersa in acqua ghiacciata, pompe, tubi, raccordi, ecc.) ma quando ho visto ribollire l'acqua nel chiller mi sono reso conto che c'era un errore di strategia... comunque ultimamente abbiamo aperto una bottiglia di quella prima cotta (vecchia di due anni) e devo dire che sono rimasto stupefatto da quanto era buona! Una schiuma densa come la panna e una botta al naso che non ti dico.
Morale: fa' le cose meglio che puoi tenendo presente però un solo punto fermo: la pulizia. La birra potrà venirti squilibrata, troppo carbonata, troppo caramellata, potresti avere una bassa efficienza, ecc. Ma se adoperi tutti gli accorgimenti per sanificare sarà birra, e ne andrai orgoglioso comunque.
Mi è capitato diverse volte di assaggiare birre di amici e trovare sentori di uova marce o fogna, fioretta nella bottiglia, torbidità sospetta, ecc.. Io stesso ho confezionato delle bitter da kit una decina di anni fa che erano delle autentiche molotov!
Vai tranquillo, la ricetta va bene. Poi più in là puoi vederne altre, fare dei confronti, aggiungere ingredienti ma, in ogni caso, sanifica come un maniaco e in bocca al lupo.
Maurizio
Grazie Maurizio, comunque oggi ho un po di tempo libero, tanto oxi, e vorrei preparare una birra da kit con malto preparato, una brewferm Grand Cru, hai dei consigli da darmi? A casa ho malto i polvere amber e malto wheat tanto per informarti....grazie
RE: R: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Mar - 01-10-2013
(01-10-2013, 12:20 )Marco Morelli Ha scritto: No non uso nessun programma ma ho notato sul forum che ci sono dei programmi ma non ho idea ne di come si usino ne a cosa servono....a questo punto ti chiedo che programma potrei usare???
cè hobbybrew o brewplus che sono ottimi. Grazie ai programmi puoi capire i livelli di colore, amaro ecc. che puoi raggiungere iin base agli ingredienti che selezioni, in poche parole tu fai la pale ale e magari vuoi più amaro..in base a ciò vai a modificare le quantità nel programma e raggiungi le IBU desiderate. Per imparare ad usarlo semplicemente devi fare delle prove magari inserisci i dati della tua weizen o della pale ale poi modificali a tuo piacimento. Nel caso non capisci qualche termine lo cerchi su internet o chiedi qui sul forum, per il resto... è vero quello che dice mauser
RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - lorevia - 01-10-2013
Semplice ricetta, minimalista come piace me.
In che percentuale e' nei fermentabili il crystal?
Forse io lo abbasserei
Poi farei un leggero dry
Lorenz
R: RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - Marco Morelli - 01-10-2013
(01-10-2013, 02:52 )lorevia Ha scritto: Semplice ricetta, minimalista come piace me.
In che percentuale e' nei fermentabili il crystal?
Forse io lo abbasserei
Poi farei un leggero dry
Lorenz
Purtroppo è gia tutto miscelato perché ho scelto l'opzione di mr-malt di farmi macinare i grani perché non possiedo un macinino....
RE: R: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - mauser - 01-10-2013
(01-10-2013, 12:58 )Marco Morelli Ha scritto: Grazie Maurizio, comunque oggi ho un po di tempo libero, tanto oxi, e vorrei preparare una birra da kit con malto preparato, una brewferm Grand Cru, hai dei consigli da darmi? A casa ho malto i polvere amber e malto wheat tanto per informarti....grazie
Non ho mai usato estratti Brewferm ma sembrano notevoli. Magari qualcuno li ha caratterizzati aggiungendo malto in polvere e ti può aiutare. Il consiglio (pulizia) è sempre lo stesso, ma vedo che è anche riportato nelle istruzioni chiaramente nelle istruzioni. Ciao
RE: Ricetta Beer Kit All Grain Pale ale - pancio - 01-10-2013
scusa marco, ma di dove sei?
ho un amico che si chiama come te qui a bologna