GRANI PER E+G - Versione stampabile

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RE: GRANI PER E+G - 8gazza - 29-08-2013

lorenz per il melanoidin non ne sono sicuro.
Io ho usato l'aromatic in E+G, probabilmente sbagliando allora!!!
Non si è mai infinito di imparare.
Grazie

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RE: GRANI PER E+G - lorevia - 30-08-2013

(29-08-2013, 11:24 )8gazza Ha scritto:  lorenz per il melanoidin non ne sono sicuro.
Io ho usato l'aromatic in E+G, probabilmente sbagliando allora!!!
Non si è mai infinito di imparare.
Grazie

A dire il vero non ne seno sicuro nemmeno io.
ogni volta sento una cosa diversa

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RE: GRANI PER E+G - lorevia - 31-08-2013

(30-08-2013, 11:59 )lorevia Ha scritto:  A dire il vero non ne seno sicuro nemmeno io.
ogni volta sento una cosa diversa

per riprendere il discorso bertinotti li descrive così:

aromatic\melanoidin:

donano un intenso aroma di malto, dolcezza e corpo alla birra.
hanno potere diastasico sufficiente ad autoconvertirsi, ma per lo loro intensità vengono utilizzati in quantità limitata. neccesità di mash

amber\biscot
malti simili di di provenienza inglese e belga, dal tipoco aroma leggeremente biscottato, impiegato soprattutto in in ale ambrate e scure sia inglesi che belghe. neccesita di mash non ha enzimi suffucienti

lorenz

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