Progetti dopo l'estate - Versione stampabile

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RE: Progetti dopo l'estate - Julian.Carax - 07-08-2013

8gazza grazie, seguirò sicuramente i tuoi consigli. Ma il dh nella pils proprio lo eviteresti oppure ridurresti solo la quantità di luppolo? Su altri tread avevo letto se non ricordo male che il saaz si presta bene ad aromatizzare le pils

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RE: Progetti dopo l'estate - 8gazza - 07-08-2013

La Pils senza Saaz è come la Ferrari senza cavallino ma non viene fatto DH, viene semplicemente messo in bollitura.

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RE: Progetti dopo l'estate - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013

Per fare una vera pils, bisogna farla a bassa fermentazione a 12 gradi e poi lagerizzare per 4 settimane a 2 gradi!

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RE: Progetti dopo l'estate - Julian.Carax - 07-08-2013

(07-08-2013, 12:58 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Per fare una vera pils, bisogna farla a bassa fermentazione a 12 gradi e poi lagerizzare per 4 settimane a 2 gradi!

Questo l'ho letto, ma birrificando in casa non ho la possibilità di tenere temperature basse (sotto i 20 gradi) né durante la fermentazione, né dopo. Per cui opterò per l'alta.

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RE: Progetti dopo l'estate - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013

Se hai un frigo disponibile, puoi farla!

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RE: Progetti dopo l'estate - Julian.Carax - 07-08-2013

(07-08-2013, 09:08 )8gazza Ha scritto:  WHEAT Muntons 1,8 Kg
Estratto di malto secco wheat 1 Kg
Zucchero bianco 500 gr
Dry hop Cascade 70 gr - Mah!? oppure scorza d'arancia e coriandolo (No Dh, scorza e coriandolo bolliti 10 minuti ma in fase di boil e non di priming)
Lievito da kit

Ovvio che questo è il mio parere!!!

Quale quantità di arancia e coriandolo? Mi dovrei regolare sempre intorno ai 2 gr/litro? E poi tu dici di aggiungere direttamente scorza e coriandolo nella preparazione del mosto e lasciarli dentro il fermentatore, oppure aggiungere solo l'acuqa di bollitura filtrata?

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RE: Progetti dopo l'estate - 8gazza - 07-08-2013

Gusti personali 0.5gr/lt arancia, 1-1.5gr/lt semi di coriandolo pestati aggiungendo solo l'acqua di bollitura filtrata.

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RE: Progetti dopo l'estate - Miciospecial - 08-08-2013

Il Gazza è stato super esaustivo, segui le sue dritte.

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RE: Progetti dopo l'estate - Julian.Carax - 08-08-2013

(08-08-2013, 01:55 )Miciospecial Ha scritto:  Il Gazza è stato super esaustivo, segui le sue dritte.

Direi super esaustivo. Grazie a tutti dei consigli. Vi terrò aggiornati sui risultati

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RE: Progetti dopo l'estate - alexander_douglas - 09-08-2013

m'associo a gazza

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