il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Versione stampabile
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RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Nanduzzu - 29-06-2013
per quanto riguarda le beerfirm la birra t viene a costare intorno a 3,5 euro al litro ad occhi chiusi...escluso il trasporto....poi dipende sicuramente anche dalle quantita, e qui devi scegliere il birrificio giusto con la sala cottura dimensionata a quanto tu vuoi produrre...
poi devi calcolare che se non hai un locale tuo dovrai rivenderla ad un pub e quindi il tuo margine non sarà molto elevato...comunque l idea delle beerfirm per chi vuole iniziare e farsi conoscere è una buona idea...si c puo fare un pensierino :-)
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - alexander_douglas - 29-06-2013
Infatti raggiunta la giusta competenza un giorno mi piacerebbe provare anche come semplice sfizio da togliermi una volta
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Nanduzzu - 29-06-2013
(29-06-2013, 03:43 )alexander_douglas Ha scritto: Infatti raggiunta la giusta competenza un giorno mi piacerebbe provare anche come semplice sfizio da togliermi una volta
esatto...la strada giusta sarebbe provare la stessa ricetta tante e tante e tante volte....migliorarla d volta in volta se necessario, e cercare d ottenere sempre la stessa qualita(per quanto possibile visto le attrezzature d cui disponiamo noi homebrewer) e una volta sicuri rivolgersi a qualche birrificio che comunque t aiuta e se necessario corregge insieme a te la ricetta prima della realizzazione nell impianto
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - pancio - 29-06-2013
Mikkeller ha sempre fatto così e non sembra andargli male
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - alexander_douglas - 29-06-2013
Già, certo lui però non lo fa per un discorso di costi però
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Paul - 29-06-2013
Oppure prendi le mega latte da 25kg della brewferm, di sicuro è birra migliore della classica da bar
comunque se si va all estero costa molto meno, io sapevo che costa meno farla in belgio e poi trasportarla qua
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - alexander_douglas - 29-06-2013
il fatto che io ad esempio mi stufo e voglio provare a fare cose diverse di volta in volta XD
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Paul - 29-06-2013
(29-06-2013, 05:20 )alexander_douglas Ha scritto: il fatto che io ad esempio mi stufo e voglio provare a fare cose diverse di volta in volta XD
Dicevo per venderla
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - alexander_douglas - 29-06-2013
secondo me più di qualche "birrificio" lo fa già
RE: il passaggio da homebrewer a birraio professionista - Paul - 29-06-2013
Secondo me ce ne sono alcuni che dovrebbero iniziare a farlo