Aiuto non fermenta!! - Versione stampabile
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RE: Aiuto non fermenta!! - ALLIEVO BIRRAIO - 28-06-2013
Il lievito va reidratato intorno ai 20 gradi! In acqua bollente non funziona! Procurati un' altra bustina di lievito!
RE: Aiuto non fermenta!! - Dante - 28-06-2013
Che lievito mi consigliate per questo tipo di birra?
Inoltre il mosto a stare cosi si sciupa?
Grazie a tutti
RE: Aiuto non fermenta!! - Tarma - 28-06-2013
S-23, anche se non sarà una Lager ma una Ale.
RE: Aiuto non fermenta!! - alexander_douglas - 28-06-2013
no se usa l's-23 è da bassa e gli viene una lager, ma deve farlo lavorare alle giuste temperature sennò fa danni. La reidratazione in acqua bollente potrebbe aver ammazzato il lievito, io per sicurezza la faccio sui 20/22 gradi e direttamente nel fermentatore
RE: Aiuto non fermenta!! - Paul - 28-06-2013
(28-06-2013, 04:23 )Dante Ha scritto: Ecco io l'ho reidratato in acqua bollente.. Non caldissima ma era sul fornello al minimo.. Per tipo 5 minuti
Ok, l'hai ucciso
RE: Aiuto non fermenta!! - Dante - 28-06-2013
(28-06-2013, 06:13 )alexander_douglas Ha scritto: no se usa l's-23 è da bassa e gli viene una lager, ma deve farlo lavorare alle giuste temperature sennò fa danni. La reidratazione in acqua bollente potrebbe aver ammazzato il lievito, io per sicurezza la faccio sui 20/22 gradi e direttamente nel fermentatore
Non dispongo di un frigorifero o cose che fanno abbassare la temperatura, mi serve un lievito che agisca sui 20 gradi, quindi s-23 non va bene?
Per intenderci, di questi quale? http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/11-5-gr.html
Grazie a tutti per l'aiuto!
RE: Aiuto non fermenta!! - parma45 - 28-06-2013
(28-06-2013, 04:23 )Dante Ha scritto: Ecco io l'ho reidratato in acqua bollente.. Non caldissima ma era sul fornello al minimo.. Per tipo 5 minuti
bravo hai commesso il tuo primo omicidio
RE: Aiuto non fermenta!! - alexander_douglas - 28-06-2013
(28-06-2013, 07:01 )Dante Ha scritto: Non dispongo di un frigorifero o cose che fanno abbassare la temperatura, mi serve un lievito che agisca sui 20 gradi, quindi s-23 non va bene?
Per intenderci, di questi quale? http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/11-5-gr.html
Grazie a tutti per l'aiuto!
no lavora decisamente male a quelle temperature, non e' prevedibile quello che possa tirare fuori lavorando a 5 gradi oltre la propria soglia di tolleranza
RE: Aiuto non fermenta!! - Dante - 28-06-2013
Allora ho scoperto che qua in zona mia c'è un venditore di cosa mr malt, sicché sono andato subito da lui. Mi ha consigliato ed ho preso il Safale-04 e mi ha detto di metterlo direttamente nel mosto senza reidratarlo.. Però mi sono scordato di chiedergli se va mescolato dopo o prima? Cioè, metto il lievito, aspetto 15 minuti e mescolo energicamente? Come sarebbe la procedura?
(28-06-2013, 07:36 )parma45 Ha scritto: bravo hai commesso il tuo primo omicidio
C'è sempre la prima volta
RE: Aiuto non fermenta!! - ALLIEVO BIRRAIO - 28-06-2013
Spargimento il lievito sul mosto, aspetti 10 minuti e mescoli energeticamente per 1-2 minuti! Chiudi e aspetta! Prima sanificare bene il mestolo e anche il coperchio! comunque lo 04 va bene per altre tipi di birra! Adesso va bene!