La Maturazione - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: La Maturazione (/showthread.php?tid=5396)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: La Maturazione (/showthread.php?tid=5396)
RE: La Maturazione - Fedcom - 17-06-2013
Una domanda per i gentilissimi del forum... ho imbottigliato la mia prima cotta una London Porter il 5 Giugno dopo 11 giorni di fermentatore, sta maturando alla temperatura di 20-22 gradi...
secondo voi quando posso aprire la prima per testare che non debba buttare tutto e procedere tranquillamente con un altra cotta, con lo stesso metodo precedentemente usato????:
RE: La Maturazione - Paul - 17-06-2013
Se l hai fatta da kit difficilmente sarà pronta prima dei 3 mesi ma se sta così al caldo non si può dire.
Il problema è che quella temperatura non fa disattivare i lieviti
RE: La Maturazione - simo18sd - 17-06-2013
dovresti spostarla ora a temperature piu basse 14 16 e aspettare almeno 2 3 mesi
RE: La Maturazione - toscanos - 17-06-2013
(17-06-2013, 01:53 )Fedcom Ha scritto: Una domanda per i gentilissimi del forum... ho imbottigliato la mia prima cotta una London Porter il 5 Giugno dopo 11 giorni di fermentatore, sta maturando alla temperatura di 20-22 gradi...
secondo voi quando posso aprire la prima per testare che non debba buttare tutto e procedere tranquillamente con un altra cotta, con lo stesso metodo precedentemente usato????:
prova dopo 2 mesi ideale 3 mesi.
Ma perche devi buttare?
RE: La Maturazione - alexander_douglas - 17-06-2013
2 mesi per una porter sono pochissimi, ma pure 3...ce ne vogliono 4 per assaggiarla al suo pieno splendore. Detto ciò, il problema di quelle temperature è non tanto che i lieviti continuano a lavorare ( anche perchè dopo un po non troveranno nulla da fermentare) ma che più la temperatura di maturazione è alta, più velocemente la birra deperirà
RE: La Maturazione - Paul - 17-06-2013
Il fatto che i lieviti non abbiano nulla da "mangiare" non vuol dire che non contribuiscano in negativo alle qualità della birra.
Le birre industriali vengono pastorizzate proprio per ammazzare i lieviti e far si che sia possibile stiparle anche al caldo.
RE: La Maturazione - Fedcom - 19-06-2013
(17-06-2013, 03:37 )toscanos Ha scritto: prova dopo 2 mesi ideale 3 mesi.
Ma perche devi buttare?
Sai..ne ho fatte due di fila, piu o meno con le stesse procedure, poi ho cominciato a sbirciarvi e successivamente a chiedevi consigli.
Finche non assaggio la mia prima non riesco a capire qualè sarà il risultato, di birra ne bevo parecchia ma fatta in casa mai...
RE: La Maturazione - Fedcom - 21-06-2013
Se metto la mia London Porter travasata il 5 giugno in un frigorifero, magari al minimo... puo fare bene!!! o continuo a tenerla a 22 gradi in cantina???
RE: La Maturazione - ALLIEVO BIRRAIO - 21-06-2013
Perché travasata il 5 giugno? Non ancora imbottigliata?
RE: La Maturazione - Fedcom - 21-06-2013
Scusa ho sbagliato!! L'ho imbottigliata il 5!! È mattina per tutti!!!