WHEAT BEER thomas coopers selection - Versione stampabile
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RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
ALLIEVO BIRRAIO - 12-06-2013
Fai il travaso!
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
paoperry - 13-06-2013
Quoto in toto Alex: Il travaso mette al riparo dall'invadenza dei sentori di lievito e consente qualche giorno in più di permanenza del mosto nel fermentatore x acquisire sicurezza sulla stabilità della densità.
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
Lorenzo Fossi - 16-07-2013
(12-06-2013, 08:41 )alexander_douglas Ha scritto: beh innanzi tutto se il priming ottimale di una weizen è 10 gr/L per una bottiglia da 33 cc ci andrebbero 3.33 grammi di zucchero. Detto ciò dal momento che non è molto preciso lavorare col misurino ti consiglio di passare al priming in fermentatore, ma ciò ti obbliga a travasare, e travasare due volte per giunta. Ma il travaso lo reputo quasi indispensabile per ogni birra: ne migliora l'aspetto ( una weizen verrà comunque torbida, tranquillo), ne riduce il sentore di lievito e non ti obbliga a stare con la fretta per imbottigliare perchè una volta fatto il primo travaso dopo una settimana potenzialmente ce la potresti tenere anche un mese nel secondo fermentatore la birra ![Smile Smile](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/smile.gif)
scusa la mia ignoranza ma il priming in fermentatore (travaso) come lo posso fare? Grazie anticipatamente!!
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
alexander_douglas - 16-07-2013
finita la fermentazione fai un secondo travaso, poi sciogli in acqua ( circa 200/300 ml) il quantitativo di zucchero necessario al priming in base a che birra stai facendo e metti il tutto nel fermentatore, mescoli bene e cominci a riempire le bottiglie ricordandoti di mescolare per bene ogni 3 bottiglie circa in modo che in tutte le bottiglie finisca lo stesso quantitativo di zucchero
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
Lorenzo Fossi - 16-07-2013
(16-07-2013, 01:29 )alexander_douglas Ha scritto: finita la fermentazione fai un secondo travaso, poi sciogli in acqua ( circa 200/300 ml) il quantitativo di zucchero necessario al priming in base a che birra stai facendo e metti il tutto nel fermentatore, mescoli bene e cominci a riempire le bottiglie ricordandoti di mescolare per bene ogni 3 bottiglie circa in modo che in tutte le bottiglie finisca lo stesso quantitativo di zucchero ![Smile Smile](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/smile.gif)
ok perfetto!! quindi quando ho messo il tutto nel fermentatore posso aspettare anche 3-4 giorni prima di imbottigliare? o lo zucchero potrebbe alterare qualcosa? grazie mille alex!!
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
alexander_douglas - 16-07-2013
beh no, devi farlo subito altrimenti riparte la fermentazione per aggiunta di nuovi fermentabili e ti giochi la carbonazione
RE: WHEAT BEER thomas coopers selection -
paoperry - 18-07-2013
Il priming va eseguito in anticipo di pochi minuti prima dell'inizio dell'imbottigliamento. Oserei dire quasi in contemporanea.