birra gran cru - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: birra gran cru (/showthread.php?tid=5110)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: birra gran cru (/showthread.php?tid=5110)
RE: birra gran cru - Miciospecial - 18-05-2013
Perché 72gr a latta? Il calcolo lo devi fare in base alla temperatura media di fermentazione e in base allo stile. Come dice Alex se stai nelle Belghe (tipo tripel) non ti sbagli, quindi:
1) per le Belgian Ales è previsto un volume di CO2 compreso tra 1,9 e 2,4 (scegliamo un valore medio 2,2);
2) ipotizzando una temperatura media di fermentazione intorno ai 20° otteniamo 0.88 volumi di CO2;
3) formuletta: 2,2 - 0,88 = 1,32 x 4 = 5,28 x litri finali (ipotizziamo 25) = 132gr pari a 5,28gr/lt.
Però 27 litri in un fermentatore da 28 non è gestibile. Mi auguro tu abbia diluito di meno fermandoti magari a 24 max!
RE: birra gran cru - gandalf - 18-05-2013
(18-05-2013, 03:13 )alexander_douglas Ha scritto: eh appunto....dove l'hai letto che è 72 grammi a latta?
nel kit c'era scritto 72 grammi a latta
RE: birra gran cru - Miciospecial - 18-05-2013
Mumble mumble
fare così è troppo generico e semplicistico. non tieni conto di quanto la vuoi gassata e della temperatura tua di fermentazione...
RE: birra gran cru - alexander_douglas - 18-05-2013
ma non dare retta alle istruzioni....secondo quelle del mountons coinosseurs wheat dovrei aggiungere 6 grammi/L....su una weizen!!!
RE: birra gran cru - ALLIEVO BIRRAIO - 18-05-2013
Usa le formule o tabelle per fare il priming!
RE: birra gran cru - parma45 - 19-05-2013
a me viene 5.8 grammi di zucchero per una fermentazione a 22°
RE: birra gran cru - ALLIEVO BIRRAIO - 19-05-2013
Dipende anche dal valore di co2 che si mette!
RE: birra gran cru - alexander_douglas - 19-05-2013
infatti se la fai più gasata nel range consigliato ovviamente le quantità si alzano....
RE: birra gran cru - parma45 - 19-05-2013
io da 1,9-2,4 ho messo 2,3
RE: birra gran cru - alexander_douglas - 19-05-2013
probabilmente quello ottimale era 2,1
