Bock che non scende - Versione stampabile
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RE: Bock che non scende - lorevia - 20-04-2013
(20-04-2013, 12:54 )puponinja Ha scritto: Si lorenz è la prima bassa che faccio..... quindi cosa posso provare a fare travasino e nuovo lievito ?
secondo me è arrivato il momento di intervenire x cercare di rimediare in parte xchè sei troppo distante alla of desiderata.
fai un travaso, recupera il fondo del lievito. fai uno starter di 1 l alla stessa densità iniziale - 1070 - x ridurre la diluizione.
se hai meglio il nutrimento x lievito, fai un buona ossigenazione del mini mosto e inocula il lievito recuperato in un grossa bottigli/contenitore. vedrai che in poco tempo il lievito è pronto a esondare.
a questo punto inoculi lo starter con il lievito ringalluzito nella birra avendo l'accortezza di mescolare 3/4 volte al giorno per far si che non si compatti nel fondo del fer.
so che non è canonico ma io farei un giusto compromesso: alza la temp di qualche grado, anche fino a 15° che sicuramente aiuta il lavoro del lievito.
facci sapere come procede.
cioa
lorenz
RE: Bock che non scende - puponinja - 20-04-2013
Se invece, uso del nuovo lievito (ho una fiala da 125 ml dello stesso tipo di quello usato per lo starter) che dici ?
RE: Bock che non scende - lorevia - 20-04-2013
(20-04-2013, 03:37 )puponinja Ha scritto: Se invece, uso del nuovo lievito (ho una fiala da 125 ml dello stesso tipo di quello usato per lo starter) che dici ?
sicuramente puoi farlo, ti consigliavo di recuperare quello dal fondo del fermentatore perchè è li disponibile e i grossse quantità.
vedrai appena trova zuccheri semplici come alza la cresta.
ciao
lorenz
RE: Bock che non scende - Nanduzzu - 21-04-2013
quoto lorevia...t puoi risparmiare tranquillamente la fiala...la userai poi per un altra birra...
RE: Bock che non scende - COMERO83 - 22-04-2013
(20-04-2013, 08:17 )lorevia Ha scritto: sicuramente puoi farlo, ti consigliavo di recuperare quello dal fondo del fermentatore perchè è li disponibile e i grossse quantità.
vedrai appena trova zuccheri semplici come alza la cresta.
ciao
lorenz
ti conviene fagli comunque uno starter se si inocula del lievito fresco in un ambiente alcoolico non è una buona cosa !!!