Travaso e ossigenazione - Versione stampabile
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RE: Travaso e ossigenazione - alexander_douglas - 18-04-2013
un intenditore il tuo fornitore....di quelli che probabilmente fino all'altro ieri vendevano il formaggio o facevano i salumieri....
RE: Travaso e ossigenazione - faustoADV - 18-04-2013
(18-04-2013, 12:48 )Tarma Ha scritto: Solitamente il primo travaso si fa dopo circa 7 giorni, cioè quando la fase tumultuosa della fermentazione è finita.Non vorrei che stando a contatto con il lievito alla birra prenda un sapore...pungente..15 giorni sono quasi il doppio rispetto a 8...
Però non è una regola ferrea, regolati tu...anche se lo fai dopo 6 o 8gg non è la fine del mondo ecco :-)
RE: Travaso e ossigenazione - giannolo - 18-04-2013
Ma questa cosa del travaso a cosa serve? Limpidezza?
RE: Travaso e ossigenazione - alexander_douglas - 18-04-2013
limpidezza della birra, ridurre il sentore di lievito, impedire che la birra stia a contatto con il fondo di fermentazione e con il lievito in autolisi ( questi ultimi due aspetti ottenibili pure se riesci ad imbottigliare entro 7 giorni ma è un terno al lotto)
RE: Travaso e ossigenazione - faustoADV - 18-04-2013
Quindi sostanzialmente che faccio, domenica ,quindi al sette giorni, travaso Anche se non ha finito di fermentare?
RE: Travaso e ossigenazione - simo18sd - 18-04-2013
(18-04-2013, 01:35 )faustoADV Ha scritto: Quindi sostanzialmente che faccio, domenica ,quindi al sette giorni, travaso Anche se non ha finito di fermentare?
Si, tanto la fermentazione riparte!!!
RE: Travaso e ossigenazione - vez - 18-04-2013
7 per il primo travaso sono perfetti cosi avrai un prodotto piu pulito
dopo puoi decidedere se lasciare la tua birra anche 10 gg prima di ritravasare e imbottigliare
RE: Travaso e ossigenazione - faustoADV - 18-04-2013
(18-04-2013, 12:56 )alexander_douglas Ha scritto: un intenditore il tuo fornitore....di quelli che probabilmente fino all'altro ieri vendevano il formaggio o facevano i salumieri....
.... Mi.....chia... Lo conosci???? ..... Incredibile!!! C'hai azzeccato in pieno!!!!! Pazzesco... Comunque si, e' proprio un negozio di prodotti tipici.... Sei un mostro!! :-)
RE: Travaso e ossigenazione - alexander_douglas - 18-04-2013
no ma conosco abbastanza bene la tipologia....è un mercato che tira, e tanta gente ci si improvvisa esperto di birra, gestore di un beershop o di una birreria artigianale solo perchè ha i soldi per farlo senza neanche l'umiltà di prepararsi in materia. D'altronde non è che se ho i soldi per comprarmi una ferrari automaticamente significa che sono anche in grado di fare il pilota di f1
RE: Travaso e ossigenazione - ALLIEVO BIRRAIO - 18-04-2013
Di solito si usa così: 7 giorni di fermentazione primaria, travaso, altri 7 giorni di seconda fermentazione, se FG è giusta, travaso, priming e imbottiglia!