Prima all grain - Versione stampabile

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RE: Prima all grain - LemmyCaution - 01-04-2013

Perdonatemi, che spirale? E come si mette dentro?
In effetti penso sempre che possa schiacciarsi... E fare il bazooka con un tubo tagliato? Di che materiale?

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RE: Prima all grain - donzauker - 01-04-2013

(01-04-2013, 09:56 )LemmyCaution Ha scritto:  Perdonatemi, che spirale? E come si mette dentro?
In effetti penso sempre che possa schiacciarsi... E fare il bazooka con un tubo tagliato? Di che materiale?

I tubi flessibili da idraulico. Quelli che metti nella cassetta del cesso!!!!
Gli togli le estremità e la gomma interna.
La spirale da mettere dentro la fai con un filo di acciaio inox. QUelli della saldatrice a tig vanno benissimo

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RE: Prima all grain - lorevia - 02-04-2013

(31-03-2013, 08:54 )donzauker Ha scritto:  Salve a tutti, oggi con grande enfasi io e i miei amici abbiamo fatto la nostra prima all grain. Una helles che proviene dal kit all grain di questo fornitore che fermenteremo con s 23 in bassa fermentazione.

Sveglia ore 6 e 40 e inizio lavori ore 7:00
Fine dei lavori ore 13:45

Tutto dovrebbe essere andato bene con test iodo positivo e og misurata di 1058 contro i 1052 della ricetta.
L'unica cosa diversa è stato il litraggio che è stato 23,5 rispetto ai 23.

3 step di mash e fly sparge andati benissimo grazie alla coibentatura in lana di vetro.

Filtro bazzoka che ha fatto un lavoro strabiliante.
MOLTO MOLTO soddisfatto e non vedo l'ora di rifarne un'altra.

Inoculato il lievito e messo il fermentatore in frigorifero con temperatura controllata a 10°

Posto il video che ho creato della splendida giornata ( non di sole perchè pioveva a dirotto)

http://youtu.be/CqHhmFcIhlE

Ora vorrei dei consigli su travasi e lagherizzazione

Ciao ragazzi e a presto per nuove produzioni

ciao,
intanto complimenti e ben venuto nel club dei tossicomani da all grain

all'ora x rispondere alle tue domande... comincio col dirti che la differenza tra bassa o alta fermentazione stà sostanzialmente nel periodo + lungo di fermentazione nella bassa - questo veramente dipende anche dal tasso d'inoculo - e nella sosta diacetile che si fa a 2/3 della fermentazione portando la birra a temp ambiente x 2-3 giorni.
la lagerizzazione si effetua a ferm conclusa e ha una durata di uno due mesi attorno i 2°, in genere in matutatore/fermentatore ma in molti in campo hb fanno priming, rifermentazione a 20° x 2 settimane e quindi la lagerizzazione .

i travasi vanno fatti come sempre nell'alta, non spaventerti , come mi è capitato, inizialmente questo lievito produce dei profumi solfurei non molto invitanti che però col tempo spariscono, già a fine fermentazione.

ciao

lorenz

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R: Prima all grain - donzauker - 02-04-2013

Gia mi ero spaventato per gli odori.pensavo alla fioretta......

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