Irish stout ed estratto/zucchero - Versione stampabile

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Irish stout ed estratto/zucchero - toscanos - 20-03-2013

(20-03-2013, 04:55 )alexander_douglas Ha scritto:  per un discorso di fermentabile toscanos o per il discorso EBC?

cosa? il dark o lo zucchero candito?

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(20-03-2013, 05:01 )Re Manuel Ha scritto:  Grazie per i consigli!
Toscanos come mai dovrei diminuire il dark per fare una irish stout? Al posto del candito scuro belga, vedi bene l'amber secco?

come ha detto alexander, così vai a finire ha una imperial o porter.
Il dark e un estratto di malto forte, corposo e mettendo altri estratti pesa dischi parecchio la birra. Alcuni se cerchi nei post vecchi, non usano il dark.
Io lo uso ma diminuendo le dosi.

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - Re Manuel - 20-03-2013

Come mai il black in polvere ha 95ebc contro i 180ebc del liquido dark? Scegliendo gli estratti in polvere non vorrei ritrovarmi una irish marrone.
Scegliendo malto in polvere potrei fare:

1kg black e 0,5 amber senza aggiungere altro

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - alexander_douglas - 20-03-2013

(20-03-2013, 05:05 )toscanos Ha scritto:  cosa? il dark o lo zucchero candito?

sul dark intendevo

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - toscanos - 20-03-2013

(20-03-2013, 05:29 )alexander_douglas Ha scritto:  sul dark intendevo

si per un discorso fermentatibile.
DARK : estratto 100% d’orzo, scuro e meno fermentescibile del Light, dà più corpo e sapore di malto alla birra. Può essere utilizzato insieme all'amber e al light per ottenere una varietà di birre scure

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(20-03-2013, 05:22 )Re Manuel Ha scritto:  Come mai il black in polvere ha 95ebc contro i 180ebc del liquido dark? Scegliendo gli estratti in polvere non vorrei ritrovarmi una irish marrone.
Scegliendo malto in polvere potrei fare:

1kg black e 0,5 amber senza aggiungere altro

non saprei questa differenza, perché io uso solo estratti secchi.
Non ti ritrovi con una birra marrone.

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - ALLIEVO BIRRAIO - 21-03-2013

Io farei così: Malto, 1500 grammi estratto dark liquido, 300 grammi estratto polvere amber! OG 1047 FG 1012!

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - FJF - 11-04-2013

ciao, volevo capire meglio una cosa: come detto in un'altra discussione, le nostre prossime birre sono una ipa muntons e una brewmaker stout:volevamo ottimizzare le spese e fare un'ordine unico.

Ho letto diverse discussioni sulle stout, ma non sono arrivato a una conclusione: da più parti leggo di integrare il preparato con l'estratto dark, visto che in teoria è già presente nel kit.

Se comprassi un chilo di malto secco light, potrei usarne 500 gr per ogni kit, integrandolo con zuccheri, miele ...?
Oppure, se facessi come mi ha saggiamente consigliato un'altro utente nell'altra discussione, 1 chilo secco amber per l'IPA, ma per la stout? Amber o light, se escludo il dark? ho diverse perplessità su questi malti !

grazie !!

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Irish stout ed estratto/zucchero - toscanos - 11-04-2013

Amber sulla ipa ok, sulla scout non metterei tutto dark ma farei 500 g di dark e 500 di light

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - FJF - 11-04-2013

potrei fare anche 1000 g light secco o 1500 liquido, per non avere avanzi o si snatura tanto il kit?

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RE: Irish stout ed estratto/zucchero - alexander_douglas - 11-04-2013

la schiarisci troppo dopo secondo me....

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Irish stout ed estratto/zucchero - toscanos - 11-04-2013

(11-04-2013, 11:21 )FJF Ha scritto:  potrei fare anche 1000 g light secco o 1500 liquido, per non avere avanzi o si snatura tanto il kit?

Non lo farei io

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