Prima IPA, non del tutto E+G - Versione stampabile
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RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Paul - 18-03-2013
Se i grani speciali usi quelli che non necessitano di mash alla fine si tratta solo di fare un infusione, devi solo comprarti una grain bag
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Malaradona - 18-03-2013
Tipo i cara e quelli non maltati? solo che per quelli non maltati necessito di enzimi per convertire gli amidi, sbaglio?
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Miciospecial - 19-03-2013
Nell'E+G non è così complicato. 30 minuti a 68° in una pentolina con 4 litri d'acqua ed hai fatto! Se vuoi risparmiare usa la tecnica del Micio e filtri con un comunissimo scolapasta dalla pentola piccola al pentolone
! Io al pentolone grande ho piazzato un rubinetto che è molto molto utile, a fine cotta magari filtri ulteriormente con un colino direttamente nel fermentatore e la cosa aiuta anche ad ossigenare...
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Malaradona - 19-03-2013
Bè, si, però se ad esempio faccio un infusione di soli fiocchi, che sono senza enzimi, ho letto in altri topic che rischio di buttare via tutto! Comunque penso che per rubinetti e attrezzature avanzate per adesso ne farò a meno, ho un colino, ci verso dentro il contenuto della bollitura prima con un mestolo e poi dirrettamente dalla pentola, così ossigeno movimentando un poco il mosto! Va bene lo stesso?
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Miciospecial - 19-03-2013
Si è ok vai sereno!
Io i fiocchi li ho usati (in percentuali davvero minime però che andavano dal 1 al 4%) ma unitamente a grani speciali e non ho mai buttato via nulla. Il loro utilizzo in E+G potrebbe anche essere discutibile da taluni, ma altri (come me) li usano al solo fine di migliorare la tenuta schiuma.
Se vuoi provare, li ammosti in una pentola con pochi litri d'acqua per 10 minuti a 52°.
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Malaradona - 19-03-2013
Se li provo anche da soli, senza grani speciali, quanti ne metto per questa ricetta?
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Miciospecial - 19-03-2013
150/180 gr al max.
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Malaradona - 19-03-2013
Grazie micio! E con questa quantità la schima aumenta considerevolmente?
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Miciospecial - 19-03-2013
Si auspica un miglioramento in consistenza e persistenza.
Per la quantità invece, devi basarti sulla carbonazione stando attento alle quantità di zuccheri da mettere per la rifermentazione in bottiglia.
RE: Prima IPA, non del tutto E+G - Malaradona - 19-03-2013
Perfetto!! Per avere una buona quantità di schiuma quindi devo aumentare per forza il gas della mia birra.. Mi sorge una domanda, la guinness che è quasi ferma come fa ad avere quel signor cappello??