Bella serata - Versione stampabile
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RE: Bella serata - alexander_douglas - 03-03-2013
http://www.microbirrifici.org/Liguria_birrifici_regione.aspx ecco qua i birrifici artigianali della Liguria....in particolare secondo me Maltus Faber fa cose egregie
RE: Bella serata - Beccaby - 03-03-2013
Grazie, ho visto che c'è qualcosa anche vicino a me
RE: Bella serata - PRESIDENTE - 05-03-2013
(02-03-2013, 12:36 )toscanos Ha scritto: Il laboratorio consiste che il birraio invitato in questo caso Arioli, porta delle birre, e spiega le sue birre e il suo pensiero. Molto interessante il suo pensiero sulla scadenza delle birre, secondo Arioli le birre durano 5 mesi, perché dopo quel periodo perdono la freschezza. Poi il birraio in questo caso Arioli assaggia delle birre e li commenta.con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...non credo comunque che abbia fatto un'affermazione cosi assurda.
Bella serata - toscanos - 05-03-2013
(05-03-2013, 12:28 )PRESIDENTE Ha scritto: con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...
generico no, forse sono stato io ha essere generico e breve a scrivere. Arioli per la maggior parte fa solo birre i stile senza aggiunta di spezie ecc.
Per la scadenza lui da un max di 5 mesi e tenere le birre al fresco max 10 gradi per non perdere la freschezza e la fragranza. Alcune birre sue ad esempio come la sparrow pit, la cassissona che dipendono più dagli aromi terziari che dalle materie prime lui consigli di invecchiarle e berle più in la.
RE: Bella serata - alexander_douglas - 05-03-2013
Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza
Bella serata - toscanos - 05-03-2013
(05-03-2013, 12:46 )alexander_douglas Ha scritto: Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza
Ma Arioli nelle sue birre che indica come scadenza breve, non mette aromi, solo acqua, malto e luppolo.
RE: Bella serata - PRESIDENTE - 05-03-2013
ok,già così si può sentire.
RE: Bella serata - alexander_douglas - 05-03-2013
infatti è quello che sostenevo io....dipende da quello che fai
RE: Bella serata - FJF - 09-03-2013
(01-03-2013, 11:27 )toscanos Ha scritto: Oggi ho seguito un laboratorio co la presenza di Agostino Arioli e Fabiano Tofoli. Posso dire che c'é tanto da imparare.
Sono quelli organizzati dalla Brasseria Veneta ?!
RE: Bella serata - alexander_douglas - 09-03-2013
No brasseria veneta è il progetto di Antonio di Gilio
Arioli lavora al Birrificio Italiano