problemi malto fatto in casa - Versione stampabile
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RE: problemi malto fatto in casa - naedracth - 14-04-2012
anche io ho già provato a maltare, tutto molto bene, niente muffa nè odori cattivi, tieni conto che ho seguito il piu' possibile le indicazioni chè ho trovato sui vari siti che se ne occupano, e il processo è stato davvero una cosa infinita. una volta germinato, interrotto la germinazione, essiccato ho poi tostato in diversi modi, alcuni kg una tostatura leggera, alcuni kg una tostatura piu' intensa, il risultato per me era ottimo, anche se in effetti quello meno tostato ( 30min 70°, 40min 90°, 10 min 110°) aveva davvero un aroma di fieno, di erbe di campo secche.
La sfortuna volle che nella cotta che feci avessi un problema serio sul nuovo tino filtrante artigianale mai usato prima.............
non sto a spiegare sennò scrivo un libro.... la birra passò dalle bottiglie allo scarico del lavandino........ causa ossidazione e raffreddamento nel lavaggio delle trebbie di sicuro... Però durante il mash il profumo era assolutamente ottimo, come con i malti pronti!!
Detto ciò: ci riproverò!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
