tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - Versione stampabile
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RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - pancio - 13-02-2013
ha ragione comero, non stiamo facendo chiarezza.
i tre metodi sono molto diversi tra loro
per esempio daniles pensa che dal luppolo si estragga amaro anche a fine bollitura, sono proprio 3 formule diverse l'una dall'altra elaborate in maniera scientifica da ognuno dei tre "inventori".
L'ibu è il valore tinseth, cioè l'unità internazionale per misurare l'amaro, mentre daniels dovrebbe riguardare l'EBU, cioè l'unità europea per misurare l'amaro. ranger non lo so.
ora cerco le 3 formule di calcolo e le posto, rimane il fatto che sotto il punto di vista pratico è inutile parlare di una cosa del genere perchè basta tarare il proprio palato a seconda dei vari valori.
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - Nemiopinerti - 13-02-2013
Come al solito, tecnico ed esplicativo. Bravo!
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - pancio - 13-02-2013
non ho molto tempo ora ma ho trovato alcuni siti, mi sarebbe piaciuto avere gli algoritmi precisi di ognuno dei tre personaggi ma non ci sono riuscito, però esistono!
ho trovato questo podcast dove un birraio fa domande relative all'ibu ad un chimico (tutto in inglese)
http://ec.libsyn.com/p/6/d/9/6d9170d1c54c5b53/bbr07-05-07ibutest.mp3?d13a76d516d9dec20c3d276ce028ed5089ab1ce3dae902ea1d01ce8730d7cd552cbe&c_id=1452211
e questo link che sembra essere il sito del signor tinseth http://www.realbeer.com/hops/
non riesco a darci un occhio ora mi dispiace però siamo sulla strada giusta direi
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - enrico - 13-02-2013
(13-02-2013, 04:41 )Miciospecial Ha scritto: Ho notato che Hobbybrew da per IBU il valore di Tinseth. Alla fine, se ne devo seguire uno, seguo lui...
Uso lo stesso approccio da quando ho lasciato i kit per l'e+g
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - bac - 13-02-2013
Se delle formule matematiche e degli algoritmi sono basati sul gusto personale di qualcuno questi non potranno mai collimare tra di loro, ed un raffreddore sballerebbe la valutazione di amaro di una birra per colpa del naso chiuso e la lingua felpata facendo altresì vacillare l'intero mondo della matematica, l'unica sarebbe trovare un sistema chimico/elettronico per quantificare i microgrammi o parti per milione di sostanza amara disciolta in soluzione di malto attraverso uno strumento elettronico di precisione tarato su....pine pine pine....pai pai pai.....e la magia se ne và, viva il gusto personale.
Prendine uno, taralo sul tuo gusto personale e mentieni quello.
Ciao. bac
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - Lollo - 14-02-2013
Io uso i tinseth.
Per essere sicuro però ti do questa formula made in Lollo: fai la media aritmetica dei tre, se sei sopra i 90 ibu allora stai andando bene, sotto devi correggere con una aggiuntina.
Lollo
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - COMERO83 - 14-02-2013
bene visto che su facebook sono amico di Giovanni Campari birraio del birrificio del ducato gli ho fatto la stessa domanda vediamo se mi risponde !!!
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - pancio - 14-02-2013
una volta l'ho visto qui a bologna, all'Ortica.
Digli che la gentleman è una figata pazzesca
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - beelster - 14-02-2013
Lollo io sono con te!!!
RE: tinseth, daniels, ranger: facciamo chiarimenti una volta x tutte ! - COMERO83 - 14-02-2013
ecco la risposta di Giovanni Campari:
Ciao, il calcolo delle IBU non dà assolutamente una corrispondenza con la percezione dell'amaro che dipende da tante cose (carbonati, zuccheri residui, ecc) per cui io non lo calcolo.
Ciao