Starter per 70 litri. - Versione stampabile

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RE: Starter per 70 litri. - MC_79snc - 28-01-2013

(28-01-2013, 02:22 )lorevia Ha scritto:  in teoria il calcolo x 42l a bassa è di 1 milione di cellule x ml x grado plato, mettiamo che la tua oktobertfest abbia 12° plato:
1 milionex42000x12= 504 miliardi di cellule

messo e concesso che una busta da 125ml ci sono 100 miliardi di cellule, devi riuscire a moltiplicarle x5.

ora quello che per mè è un mistero e quante cellule si riescono ad riprodurre in 1l di starter di 1030-1040og partendo da una busta di lievito(100 miliardi di cellule).

comunque 2l misembrano un pò pochini.

Ma si puo' fare uno starter di , supponiamo, 4 litri in un colpo solo?

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RE: Starter per 70 litri. - Nemiopinerti - 28-01-2013

Non posso pensare di fare uno starter da 16 litri! Mi pare una cosa impossibile. Se così fosse preferirei mettere lieviti secchi.

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RE: Starter per 70 litri. - MC_79snc - 28-01-2013

Nemio, prova a guardare questo se ti può essere utile:

http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=1577&highlight=Starter

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RE: Starter per 70 litri. - Nemiopinerti - 28-01-2013

Si è molto utile, però tutto ciò che trovi in pratica è sempre per alta fermentazione!

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RE: Starter per 70 litri. - Nanduzzu - 29-01-2013

faccio cotte da 50 litri e con 1,5-2 litri d starter non ho mai avuto problemi di fermentazione..

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RE: Starter per 70 litri. - MC_79snc - 29-01-2013

(29-01-2013, 12:11 )Nanduzzu Ha scritto:  faccio cotte da 50 litri e con 1,5-2 litri d starter non ho mai avuto problemi di fermentazione..

È con le basse fermentazioni come ti regoli?

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RE: Starter per 70 litri. - Nemiopinerti - 29-01-2013

Vi pare verosimile? Proviamo a commentarlo insieme.

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RE: Starter per 70 litri. - lorevia - 29-01-2013

(28-01-2013, 03:32 )MC_79snc Ha scritto:  Ma si puo' fare uno starter di , supponiamo, 4 litri in un colpo solo?

tutti consigliano 2 passaggi, in linea di principio non capisco la differenza.

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RE: Starter per 70 litri. - Nanduzzu - 29-01-2013

(29-01-2013, 12:27 )MC_79snc Ha scritto:  È con le basse fermentazioni come ti regoli?

per la bassa fermentazione fino ad ora ho fatto solo cotte + piccole intorno ai 20 litri..sempre con lo stesso starter

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RE: Starter per 70 litri. - Nemiopinerti - 29-01-2013

Praticamente dallo SS che ho postato, si evince che basta uno starter da 1.5 Lt con una bustina da 125 Ml. Nessuno può confermare in base alle proprie esperienze?

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