Prima birra! - Versione stampabile
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RE: Prima birra! - beelster - 03-01-2013
mi sembra semplice il procedimento, ma glavo, invece di mettere 1 kg di zucchero metti 500 di estratto di malto MINIMO!!! il resto zucchero, miele ecc..
RE: Prima birra! - paoperry - 03-01-2013
seguendo il consiglio di Beelster avrai una birra più corposa e con una schiuma degna di questo nome. Rapporta correttamente le quantità di materiali fermentabili per mantenere il corretto equilibrio.
RE: Prima birra! - beelster - 03-01-2013
Io onestamente finora ho fatto solo malto, ma sinceramente le prossime birre se le faro da estratti userò 20% di zucchero perché gradirei un po' più dry...
RE: Prima birra! - paoperry - 03-01-2013
Quasi sempre adopero entrambi, eccezion fatta per i kit da 3 kg dove lo zucchero assolutamente non va.
RE: Prima birra! - gingo - 05-01-2013
(03-01-2013, 09:00 )toscanos Ha scritto: il priming dopo il secondo travaso.
Se butti il lievito e dopo misuri la densità iniziale, sprechi un po' di lievito, se invece la misuri prima di inoculare il lievito non sprechi lievito.
Allora ci sono due metodi una fare bollire per 5 minuti il mosto, questo lo fai di solito con birre scure e per le birre chiare fai bollire 3 minuti. Poi c'é un altro sistema che e quello di tenerlo in acqua calda senza bollitura per 5 minuti.
Grazie Toscanos, riassumendo i procederei così, correggimi se sbaglio:
Sanitizzazione di tutto il materiale.
Cotta con bollitura per 3 minuti, controllo densità, messa del lievito.
Prima fermentazione nel 1° contenitore.
Controllo densità dopo circa una settimana, se ok..
Travaso
Seconda fermentazione nel 2° fermentatore
*Dopo un ulteriore settimana, travaso di nuovo nel primo contenitore sanificato
*Priming
*Imbottigliamento
Questi ultimi 3 passaggi* nel medesimo giorno.
Grazie.
Prima birra! - toscanos - 05-01-2013
(05-01-2013, 12:56 )gingo Ha scritto: Grazie Toscanos, riassumendo i procederei così, correggimi se sbaglio:
Sanitizzazione di tutto il materiale.
Cotta con bollitura per 3 minuti, controllo densità, messa del lievito.
Prima fermentazione nel 1° contenitore.
Controllo densità dopo circa una settimana, se ok..
Travaso
Seconda fermentazione nel 2° fermentatore
*Dopo un ulteriore settimana, travaso di nuovo nel primo contenitore sanificato
*Priming
*Imbottigliamento
Questi ultimi 3 passaggi* nel medesimo giorno.
Grazie.
dopo 7 giorni travasa e non misurare densità e birra sprecata.
nel secondo fermentatore dopo 5 giorni misuri la densità finale e se ok imbottigli.
Si nel medesimo giorno.
RE: Prima birra! - gingo - 05-01-2013
Perfetto, grazie, mi stai insegnando molto, domani compero il kit e se riesco in settimana inizio la prima cotta in kit, anche se sono molto indeciso su quale prendere. In questo che mi avete consigliato, a parte il prezzo che è tra i più cari, quindi aspetterei di essere un pelino + pratico, per quale motivo non si deve aggiungere nulla come estratti, zuccheri, ecc...
Saluti.
RE: Prima birra! - Nemiopinerti - 05-01-2013
Ti consiglio di rimuovere il link prima che lo legga il mod, è contro il regolamento postare prodotti di concorrenti, in special modo se sono venduti anche da
RE: Prima birra! - Glavo - 09-01-2013
Gli aggiornamenti, dopo aver seguito tutte le fasi e preparandola il 3 gennaio, sono che la birra fa qualche mm appena di schiuma, ed è stato necessario dare una mescolata dopo due giorni perchè non dava segni di vita... fino ad ora il mosto sembra quasi che non stia fermentando, se non quando viene mescolato.
La temperatura è di 21/22 gradi!
RE: Prima birra! - Pachamama - 09-01-2013
(09-01-2013, 01:16 )Glavo Ha scritto: Gli aggiornamenti, dopo aver seguito tutte le fasi e preparandola il 3 gennaio, sono che la birra fa qualche mm appena di schiuma, ed è stato necessario dare una mescolata dopo due giorni perchè non dava segni di vita... fino ad ora il mosto sembra quasi che non stia fermentando, se non quando viene mescolato.
La temperatura è di 21/22 gradi!
NON MESCOLARE se non gorgoglia non vuol dire che non fermenta,lasciala così,DIMENTICATELA,e visto che è una pils(giusto?) mettila in un posto più fresco