Quale lievito per... - Versione stampabile

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 12-12-2012

(12-12-2012, 04:27 )8gazza Ha scritto:  Secco S-04:
capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Stile Alta
Temperatura C° 15-24
Flocculazione Alta
Attenuazione apparente Media
Tolleranza all'alcool Media
Sedimento Alto
Speziatura Media
Fruttato Alto

Secco US-05:
basso diacetile e retrogusto molto pulito e fresco.
Stile Alta
Temperatura C° 15-24
Flocculazione Medio-bassa
Attenuazione apparente Media
Tolleranza all'alcool Alta
Sedimento Medio
Speziatura Media
Fruttato Basso

Liquido Irish:
modesto residuo di diacetile e fruttato.
Pulito, liscio, morbido, dalla corposità piena.
Flocculazione Media

Chapeau!
Ho capito, grazie. Credo che seguirò il tuo consiglio. Lavora bene a temperature tra i 16° e i 20°?

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RE: Quale lievito per... - 8gazza - 12-12-2012

C'è scritto 16-22, io starei sul limite superiore.

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 12-12-2012

(12-12-2012, 05:49 )8gazza Ha scritto:  C'è scritto 16-22, io starei sul limite superiore.

Very very thank's.
Stasera vado a comprare e domenica, dopo il Telethon di Udine (ci vieni Beelster?) mi metto all'opera.
Grazie mille.

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RE: Quale lievito per... - beelster - 12-12-2012

ciao, tap, la corsa mi prende e mi molla a periodi. adesso sono intrippato col tennis e il nuoto... solo la birra mi appassiona allo sfinimento

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 12-12-2012

(12-12-2012, 06:01 )beelster Ha scritto:  ciao, tap, la corsa mi prende e mi molla a periodi. adesso sono intrippato col tennis e il nuoto... solo la birra mi appassiona allo sfinimento

Ah.. capisco. Comunque se vieni cerca il pettorale 61, siamo tutti racchiusani...

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RE: Quale lievito per... - paoperry - 12-12-2012

Un genio!

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RE: Quale lievito per... - beelster - 12-12-2012

genio chi???

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