Potential SG - Versione stampabile
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RE: Potential SG - BrutalGrinder - 10-12-2012
(10-12-2012, 02:21 )maghidellabirra Ha scritto: salve, ho visto la scheda...il dato c'è ma è da trasformare. Non ho la formula precisa con me
comunque si prende il dato EBC dry base e si trasforma in course grind con una piccola formuletta. solitamente si parla del 2-3% in meno a quel dato. come dicevo poi tramite una tabella si trasforma tutto in unità di gravimetria. Te la recapito come torno a casa sia tabella che formula...
Fantastico... non sapevo il minimo significato di quei dati, oltre al colore EBC del malto!
Attendo con ansia le tue formule/tabelle allora!
RE: Potential SG - maghidellabirra - 11-12-2012
In allegato invio la tabella come promesso. Per trasformare il "dry base" in "course grind as in" utilizza la seguente formula: AS IN = DRY x [(100-Umidità)/100)].
Il tasso di umidità rappresenta la voce moisture delle analisi.
Buoni calcoli...per altri dubbi sempre a disposizione...
RE: Potential SG - lorevia - 12-12-2012
(11-12-2012, 01:04 )maghidellabirra Ha scritto:
In allegato invio la tabella come promesso. Per trasformare il "dry base" in "course grind as in" utilizza la seguente formula: AS IN = DRY x [(100-Umidità)/100)].
Il tasso di umidità rappresenta la voce moisture delle analisi.
Buoni calcoli...per altri dubbi sempre a disposizione...
e ci risiamo, i soliti dubbi...
la tabella porta come valore max- pils, maris- 1030 che sono i valori di bertinotti, ben 8/10 punti meno ogni kg di malto su 10l., che sono una enormità, altro che 5/10 punti a ricetta.
a parte il fatto che sono convinto che basti utilizzare una delle due scuole di pensiero, tararla con il riscontro del nostro impianto e continuare con quella , utilizzando i stessi riferimenti il risultato sarà nel tempo costante, l’importante è darsi un metodo, ma quale dei due modelli è il più attendibile?
con le nostre possibilità casalinghe non riusciamo ad arrivare a una estrazione massima, ma forse è possibile andarci vicino e quasi quasi mi vien voglia di provare: macinare 100 gr. di pils molto fine metterlo in infusione con 1l di acqua, a saccarificazione avvenuta portare a ebollizione 5/10 min ( so che non si deve fare ma in questo mi interessa avere una estrazione massima) , filtrare con un scolapasta e usare l’eventuale acqua evaporata per lavare le trebbie, correggere per avere giusto 1l di mosto e fare la prova al densimetro.
penso comunque che a question di logica che i valori più reali restano comunque quelli di hb, utilizzando questo programma arrivo ad una efficienza del 70%, ma ci sono persone che conosco che arrivano al 80, che con i valori di Bertinotti/tabella arriverebbero al 90%, cosa molto difficile.
ciao
lorenz
RE: Potential SG - BrutalGrinder - 12-12-2012
In effetti qualcosina non torna. Secondo i miei calcoli, vedendo la scheda del Maris Otter mi viene fuori un AS IN di 78,408 che in SG è pari a circa 1.030, mentre Hobbybrew da come Potential SG del malto 1.038... non sono pochi 8pt!
Maghi grazie x il pdf, sei stato gentilissimo!!!
RE: Potential SG - PRESIDENTE - 12-12-2012
la domozimurgia è una materia empirica,in quanto tale c'è 1% di possibilità di fare quello che si cerca al primo colpo.se si è fortunati dopo 2-3 volte che si ripete la stessa ricetta ci si avvicina vagamente a quello che si cerca.noi siamo homebrewer non birrai, facciamo la birra con 2 pentoloni!se una facciamo una ricetta per una triple e ci viene una og 1060 invece di 1080, berremo una blond!ovviamente cercheremo sempre la perfezione,dopo decine di prove la raggiungeremo...
RE: Potential SG - BrutalGrinder - 13-12-2012
(12-12-2012, 03:22 )PRESIDENTE Ha scritto: la domozimurgia è una materia empirica,in quanto tale c'è 1% di possibilità di fare quello che si cerca al primo colpo.se si è fortunati dopo 2-3 volte che si ripete la stessa ricetta ci si avvicina vagamente a quello che si cerca.noi siamo homebrewer non birrai, facciamo la birra con 2 pentoloni!se una facciamo una ricetta per una triple e ci viene una og 1060 invece di 1080, berremo una blond!ovviamente cercheremo sempre la perfezione,dopo decine di prove la raggiungeremo...
Addirittura l'1%?! Pessimista!
...comunque spero di non arrivarci mai a quegli scarti Presidé!
RE: Potential SG - Mar - 24-02-2013
Riporto su questo thread perchè sto smanettando con Hobbybrew ma i conti non tornano, mi spiego meglio...
Ho impostato la mia ricetta su HB con tutti i dati di quantità e mi da una OG di 1052 però ho voluto eseguire i calcoli manualmente per capire meglio il meccanismo, allora ho unito un pò di cose tra cui questa stessa discussione, la guida Bertinotti e ricerca su internet...alla fine sono riuscito a capire come fare questi calcoli ma i risultati ottenuti si discostano dal programma HB...
I conti manuali li ho fatti utilizzando le analisi del malto fatte da mr-malt ottendo il dato "AS IS", da qui si possono vedere i punti gravità grazie alla tabella postata da maghidellabirra dopodichè ho moltiplicato per la quantità di malto, sommato il tutto e rapportato ai miei classici 23 litri ottenendo come risultato 1047.
Praticamente il dato calcolato manualmente si discosta di 5 punti da quello calcolato dal programma HB... cosa ne pensate? Avete avuto le stesse differenze? Se poi siete risuciti in qualche altro modo a calcolare l'OG a priori postate pure
RE: Potential SG - Nemiopinerti - 25-02-2013
A me hb torna alla perfezione.
RE: Potential SG - Mar - 25-02-2013
(25-02-2013, 01:20 )Nemiopinerti Ha scritto: A me hb torna alla perfezione.
ma fai anche i conti manualmente?
RE: Potential SG - mastropelvio - 26-02-2013
(12-12-2012, 01:49 )lorevia Ha scritto: e ci risiamo, i soliti dubbi...
la tabella porta come valore max- pils, maris- 1030 che sono i valori di bertinotti, ben 8/10 punti meno ogni kg di malto su 10l., che sono una enormità, altro che 5/10 punti a ricetta.
a parte il fatto che sono convinto che basti utilizzare una delle due scuole di pensiero, tararla con il riscontro del nostro impianto e continuare con quella , utilizzando i stessi riferimenti il risultato sarà nel tempo costante, l’importante è darsi un metodo, ma quale dei due modelli è il più attendibile?
con le nostre possibilità casalinghe non riusciamo ad arrivare a una estrazione massima, ma forse è possibile andarci vicino e quasi quasi mi vien voglia di provare: macinare 100 gr. di pils molto fine metterlo in infusione con 1l di acqua, a saccarificazione avvenuta portare a ebollizione 5/10 min ( so che non si deve fare ma in questo mi interessa avere una estrazione massima) , filtrare con un scolapasta e usare l’eventuale acqua evaporata per lavare le trebbie, correggere per avere giusto 1l di mosto e fare la prova al densimetro.
penso comunque che a question di logica che i valori più reali restano comunque quelli di hb, utilizzando questo programma arrivo ad una efficienza del 70%, ma ci sono persone che conosco che arrivano al 80, che con i valori di Bertinotti/tabella arriverebbero al 90%, cosa molto difficile.
ciao
lorenz
Hobby Brew usa il Potenziale dei malti in points*lbs/gall mentre con Bertinotti sono in points*100g/l
c è un post "nota importante per utenti HB" in cui spiego nel limite datomi
cosa ci sta sotto..
spero ti sia d'aiuto