Lieviti Secchi o liquidi - Versione stampabile

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RE: Lieviti Secchi o liquidi - mauretto - 12-11-2012

Perchè il lievito liquido non l'ho mai utilizzato non saprei come trovarmi. Poi se la differenza sulla qualità e parecchia allora vedrò di utilizzare il liquido.

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RE: Lieviti Secchi o liquidi - dadecr - 13-11-2012

io una busta di lievito liquido faccio lo starter poi la uso per 50 lit. ho provato una busta anche solo per 25 lt ma il risultato finale è pressochè identico.. anzi in 50 lit ho molto meno fondo..

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RE: Lieviti Secchi o liquidi - COMERO83 - 13-11-2012

guarda che i liquidi sono una figata non è complicato batta attivarli un giorno per ogni mese passati dal confezionamento es. se è stato confezionato a settembre ovvero 2 mesi fa tu 2 gg prima lo attivi rirandogli una manata sul sacchetto e devi rompere il sacchetto al suo interno senza aprire il sacchetto che contiene il tutto il lievito si attiva e lo tieni a fuori dal frigo a 22° circa e vedrai che si gonfia fino quasi a scoppiare quando devi inoculare lo apri e lo versi semplicissimo !!!!

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RE: Lieviti Secchi o liquidi - mauretto - 13-11-2012

quindi con i lieviti liquidi che funzionano con la rottura del sacchetto non c'è bisogno di inocularli nel malto secco fatto bollire per fare lo starter ma bensi direttamente nel mosto.Praticamente lo starter avviene all'interno con la rottura del sacchettino?

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RE: Lieviti Secchi o liquidi - dadecr - 13-11-2012

si esatto io facco lo starter per via che lo uso per 50 litri ma COMERO83 ti ha spiegato alla perfezione!

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