Malto CHOCOLATE - Versione stampabile
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RE: Malto CHOCOLATE - Luca91 - 24-05-2012
(23-05-2012, 10:15 )allapazzato Ha scritto: te lo stiamo dicendo dall' inizio. macina i grani,TUTTI e buttali TUTTI nella pentola del mash.Ma se non hanno bisogno di mash perchè devo buttarli nella pentola di mash?? :\
i grani speciali o steeping non hanno bisogno di mashing, altrimenti non si potrebbero usare in e+g.
claro?
RE: Malto CHOCOLATE - Esecutore - 24-05-2012
puoi anche metterli in un altra pentola, ma se metti ttt assieme avanzi tempo e pentole....
e quel poco di amido che rimane si converte pure lui (in quantità minime ma c'è ne anche nei grani speciali)
RE: Malto CHOCOLATE - allapazzato - 24-05-2012
(24-05-2012, 12:51 )Luca91 Ha scritto: Ma se non hanno bisogno di mash perchè devo buttarli nella pentola di mash?? :\
e dove li vorresti buttare?
oltretutto possono aiutarti con il ph.
RE: Malto CHOCOLATE - Luca91 - 24-05-2012
(24-05-2012, 02:59 )allapazzato Ha scritto: e dove li vorresti buttare?
oltretutto possono aiutarti con il ph.
Aspetta c'è un problema di comunicazione... Ok, li devo buttare nella pentola di mash, ma se sono grani speciali non li posso mettere dall'inizio, è corretto se li aggiungo 40 minuti alla fine dell'ammostamento?
RE: Malto CHOCOLATE - allapazzato - 24-05-2012
(24-05-2012, 05:10 )Luca91 Ha scritto: , ma se sono grani speciali non li posso mettere dall'inizio,
perchè no? è quello che cerco di dirti da 2 pagine.
butta tutto dentro insieme dall'inizio
RE: Malto CHOCOLATE - PRESIDENTE - 24-05-2012
all grain:
ricetta: pale ale 5 kg
cristall 0,3kg
choccolate 0,1kg
temperatura di ammostamento 68°c X 60 min mash out 78°c X 10 min
allora prendi TUTTI i malti li macini, metti su'l'acqua aspetti che arriva a 68°c ,buttu giù TUTTI i malti mantieni la temperatura per il tempo previsto,prova dello iodio negativa,mash out,sparge.
RE: Malto CHOCOLATE - Luca91 - 24-05-2012
(24-05-2012, 05:35 )allapazzato Ha scritto: perchè no? è quello che cerco di dirti da 2 pagine.
butta tutto dentro insieme dall'inizio
Allora in mash dall'iniuzio, grazie e scusa se sono un po' duro di testa, è solo che avevo questo grand dubbio...
Grazie infinite allapazzato!!!
RE: Malto CHOCOLATE - allapazzato - 24-05-2012
(24-05-2012, 06:06 )Luca91 Ha scritto: Allora in mash dall'iniuzio, grazie e scusa se sono un po' duro di testa, è solo che avevo questo grand dubbio...
di niente
