Clone Hoegaarden - Versione stampabile
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RE: Clone Hoegaarden - giuseppes - 09-01-2017
Perdonami ma non so bene come funziona il foglio, ma se intendi usare l' estratto secco, avendo quasi gli stessi punti gravità dello zucchero, bastano 800-850 gr per avere la stessa og prevista dal kit e una fg di qualche punto più alta.
RE: Clone Hoegaarden - Stefano43 - 11-01-2017
Aggiornamento:
Ieri ho fatto la prima ricetta (per intenderci quella con il kit weizen) senza tutte le modifiche che volevo apportare solo due:
-Ho usato 650 gr di estratto Light e 650 di estratto Wheat
-Styrian Goldings anziché E. K. Goldings
OG 1050
Fermentazione partita ieri sera e stanza sui 19-20°
Vediamo come procede
RE: Clone Hoegaarden - giuseppes - 11-01-2017
Ottimo hai fatto bene, alla fine hai utilizzato l'S33?
RE: Clone Hoegaarden - Stefano43 - 12-01-2017
No Giuseppe, ho fatto la versione in società con il mio amico, che farà un po' da cavia a quella che poi farò per me, modificando gli eventuali errori...quindi wb06, ho controllato stasera dopo il lavoro, 19 gradi e borbottava allegramente
RE: Clone Hoegaarden - Stefano43 - 18-01-2017
Aggiornamento, a 7 giorni dall'inoculo, ancora fermenta allegramente, temperatura 19 gradi...
Mi consigliate un travaso?
RE: Clone Hoegaarden - giuseppes - 18-01-2017
Personalmente lo faccio.
RE: Clone Hoegaarden - Stefano43 - 31-01-2017
Aggiornamento: Sabato ho imbottigliato FG 1010, più vado avanti e più il titolo è fuorviante, da ciò che sembra al momento, otterremo una weiss speziata, il wb-06 ha lavorato mooooooolto lentamente ma bene oserei dire...personalmente non sono un'amante della banana, ma so che a molti piace...se questo lievito tira fuori questi sentori a 19 gradi non oso immaginare a temperature più alte
RE: Clone Hoegaarden - angelicog - 31-01-2017
comunque io avrei usato come lievito il belgian wit
RE: Clone Hoegaarden - Stefano43 - 01-02-2017
Non volevo usare un liquido se non per all grain...riproverò prossimamente con s-33 e con be-256, ovviamente anche altri accorgimenti
RE: Clone Hoegaarden - Bruno67 - 28-08-2020
Anche a me piacerebbe provare a realizzare Clone Hoegaarden
ci sono aggiornamenti sui post precedenti
ciao e grazie