Cooper MExicana Cerveza - Versione stampabile

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RE: Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 16-10-2016

più che altro sono stato impreciso, il primo zucchero è quello richiesto da conf.


sì, adesso la tabella mi dà 7,73 g/l


Ritorno alla domanda iniziale:

Volendo sciogliere lo zucchero ed inserirlo nel fementatore, quanta acqua devo usare?

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RE: Cooper MExicana Cerveza - Letdarri - 16-10-2016

Circa 200/250 ml
Fai bollire un po' mescolando bene e poi raffredda.
Versa nel fermentatore e mescola bene ma piano, senza ossigenare.
Ogni 4/5 bottiglie dai una mescolata.

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RE: Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 16-10-2016

ok grazie.


Altra domanda.

Mi hanno detto che ci sono lieviti che travorano ino a 29°... quali sono?

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Cooper MExicana Cerveza - alesim - 16-10-2016

Mangrove M29 french Saison ad esempio.....però entri in un ''campo minato''.


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RE: Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 16-10-2016

Interessante...


perche campo minato? Parliamone

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Cooper MExicana Cerveza - alesim - 16-10-2016

Difficile da usare con un kit.... Devi curare molto il grist la temperatura l'inoculo ecc....io farei qualcosa di più ''umano'' come ipa o apa o come quella che hai fatto tu....per certi stili meglio eg o meglio ancora AG


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RE: Cooper MExicana Cerveza - giuseppes - 16-10-2016

(16-10-2016, 12:55 )Ematite Ha scritto:  più che altro sono stato impreciso, il primo zucchero è quello richiesto da conf.

Quindi se ho ben capito oltre al kit hai messo 1000g di destrosio e 1250g di zucchero? Per il lievito quoto Alesim, magari cerca di migliorare la temperatura di fermentazione e di stare sui 20° auitandoti con un frigo o una camera di fermentazione.

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RE: Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 17-10-2016

No no... 1000 di destrosio e 250 di zucchero bianco.

Ora è tutto ok secondo le vostre indicazioni,... max 8g/litro per il priming


Il gorgogliatore si è fermato solo dopo 2 giorni e l'acqua all'interno è quasi a livello.
So che se il gorgogliatore è fermo la fermentazione continua ma non c'è pressione.

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Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 17-10-2016



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RE: Cooper MExicana Cerveza - Ematite - 17-10-2016

Ho aperto per controllare la situazione.

Schiuma quasi inesistente.
Quella pappina ai lati dovrebbe essere la schiuma

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