Mosto eccessivamente torbido, cause? - Versione stampabile
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RE: Mosto eccessivamente torbido, cause? - scrondo - 24-08-2016
Metti una bottiglia in frigo, se precipita vuol dire che è trub, e che prima o poi si depositerà..
RE: Mosto eccessivamente torbido, cause? - Tarma - 29-08-2016
Sono nelle tue stesse condizioni.
Nella mia prima AG (Golden Ale) con Grainfather e BrewOnLine ho usato malto Pale Weyermann (84%), Carapils (12%) e Crystal (5%) per 10 litri
OG prevista 1048
OG effettiva 1040 e 9.5 litri
FG 1007
Mono-step a 65°
Non mi sono preoccupato dei valori di Ph, ho preferito far pratica con le procedure e l'impianto.
A fine boil il mosto era abbastanza limpido e mi faceva ben sperare.
Fermentato a 19°C con S-04 e winterizzato a 2°C per 4 giorni a fine fermentazione.
C'è da dire però che:
Non ho fatto travasi intermedi (per la prima volta da che faccio birra) se non quello per il priming;
Non ho usato irish moss.
http://i66.tinypic.com/6qgosz.jpg
http://i67.tinypic.com/2ngaatx.jpg
Domenica prossima la rifarò togliendo il crystal, cambiando luppolature e modificando le rampe...
RE: Mosto eccessivamente torbido, cause? - Maurilio - 29-08-2016
(29-08-2016, 12:06 )Tarma Ha scritto: Sono nelle tue stesse condizioni.
Nella mia prima AG (Golden Ale) con Grainfather e BrewOnLine ho usato malto Pale Weyermann (84%), Carapils (12%) e Crystal (5%) per 10 litri
OG prevista 1048
OG effettiva 1040 e 9.5 litri
FG 1007
Mono-step a 65°
Non mi sono preoccupato dei valori di Ph, ho preferito far pratica con le procedure e l'impianto.
A fine boil il mosto era abbastanza limpido e mi faceva ben sperare.
Fermentato a 19°C con S-04 e winterizzato a 2°C per 4 giorni a fine fermentazione.
C'è da dire però che:
Non ho fatto travasi intermedi (per la prima volta da che faccio birra) se non quello per il priming;
Non ho usato irish moss.
http://i66.tinypic.com/6qgosz.jpg
http://i67.tinypic.com/2ngaatx.jpg
Domenica prossima la rifarò togliendo il crystal, cambiando luppolature e modificando le rampe...
Il mio mosto era già torbido dopo il boil. Se il tuo invece era limpido e hai torbidità solo ora a fermentazione ultimata magari è solo questione di lievito magari ha flocculato meno del previsto e ne è rimasto troppo in sospensione nonostante la winterizzazione (in questo caso è utile l'Isinglass) oppure se lo riscontri solo a freddo potrebbe essere chill haze e quindi eccesso di proteine.
RE: Mosto eccessivamente torbido, cause? - Tarma - 29-08-2016
La torbidità è presente sia a mosto "caldo" (18/20°C) che a freddo (4°C). Avevo appunto prelevato un campione di mosto a fine fermentazione e messo in frigo per qualche giorno....non è cambiato nulla.
Vediamo in bottiglia se con il passare del tempo cambia qualcosa...