Prima birrificazione... - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Prima birrificazione... (/showthread.php?tid=13166)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Prima birrificazione... (/showthread.php?tid=13166)
RE: Prima birrificazione... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2016
Il primo travaso dopo 7 giorni, il secondo quando devi imbottigliare e quando ti sei assicurato che sia terminata la fermentazione.
Meglio fare il priming nel fermentatore, per calcolare la giusta quantità vai nella sezione tabelle e formule e cerca " Calcolo del priming "!
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Grazie mille. Gentilissimo. Gentili tutti.
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Scusami... io sto facendo una birrificazione con malto pronto Pilsner Premium. Dopo 7 giorni in teoria la fermentazione dovrebbe già essere finita e dovrei imbottigliare... quindi se ho capito bene... travaso, faccio il priming ed imbottigliamento. Giusto?
RE: Prima birrificazione... - Miciospecial - 25-04-2016
Come ha detto il buon Allievo Birraio, dopo una settimana devi travasare, la fermentazione continuerà ancora nel secondo fermentatore, sicuramente non sarà visiva (gorgoglio) ma tu non farti ingannare perché all'interno i lieviti stanno ancora lavorando. Rimani in questa situazione per un tempo ragionevole (fermo restando le temperature) e non avere fretta d'imbottigliare. Quando ciò avverrà lo saprai solo dal densimetro ...
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Già vero. Il densimetro. Se ricordo bene la densità finale.deve essere 1040.
RE: Prima birrificazione... - Miciospecial - 25-04-2016
Dubito che la densità finale (FG) sia 1040. Presumo che questo valore sia più probabile riferito alla densità iniziale (OG). Comunque l'FG che trovi sui kit è indicativo, cerca di indirizzarti più o meno su cosa ti dovrai aspettare ma il suo valore reale è dettato da tanti fattori.
In sostanza, ti accerti della fine della fermentazione solo quando dopo 2 misurazioni a distanza di 2 giorni (meglio 3) restano uguali.
Chiaramente non andare a misurare tutti i giorni, non ha significato. Passato il travaso, aspetta 10/12 giorni e dopodiché effettui le 2 misurazioni nei tempi che ti ho soprascritto...
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Ok quindi ricapitolando.
1- dopo 7 giorni effettuo un travaso. ( come spiegato da Allievo) . Chiaramente rimetto il fusto pieno nella stessa.posizione di prima con delicatezza.
2- aspetto 10/12 giorni.
3- effettuo le misurazioni per 2/3 giorni
4- se la fermentazione è finita effettuo un altro travaso.
5- faccio il priming nel fermentatore
6- imbottigliamento
7- aspetto 3 settimane e poi svuota la prima bottiglia eheheheh
RE: Prima birrificazione... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2016
Esatto!
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Mi correggo, la FG indicata nelle istruzioni contenute del kit è di 1004/6.
La OG invece era di 1036.
RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016
Scusatemi... vi assillo. .. ma sicuramente siete abituati alle sempre uguali domande di noi neofili.
Ho letto in un Topic, non ricordo quale, che il fermentatore era stato messo al buio.
È indispensabile? Se sì, sempre o solo per alcuni tipi di birra?