Maltodestrine per aumentare il corpo - Versione stampabile
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RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - theguardian - 03-04-2016
(02-04-2016, 07:38 )christiantilt Ha scritto: ma quindi le hai usate durante la cotta? o le hai aggiunte dopo, prma di imbottigliare?
Si si, durante la cotta...
/TG
RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - christiantilt - 03-04-2016
ah ok, no io le userò in fase di priming
Maltodestrine per aumentare il corpo - vrantist - 04-04-2016
Ma non fate prima ad alzare un po' la temperatura del mash?
RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - christiantilt - 04-04-2016
certo, tutto si può fare, ma ormai la cotta è fatta.
Dopotutto se le vendono un motivo ci sarà, magari per "aggiustare" degli errori fatti proprio durante la cotta.
Il mio è un test per vedere cosa effettivamente apportano alla birra finita, non è il male
RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - vrantist - 04-04-2016
(04-04-2016, 11:13 )christiantilt Ha scritto: certo, tutto si può fare, ma ormai la cotta è fatta.
Dopotutto se le vendono un motivo ci sarà, magari per "aggiustare" degli errori fatti proprio durante la cotta.
Il mio è un test per vedere cosa effettivamente apportano alla birra finita, non è il male
Ottimo. Parlavo comunque da malto-destrine-ignorantone.
Per quanto riguarda l'amaro percepito, non c'è il rischio che si "addolcisca" troppo?
RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - christiantilt - 04-04-2016
Infatti il mio dubbio sulle quantità da usare si basa anche su quello. Le dosi consigliate sono di 25gr/l io pensavo per questa prova di non andare oltre 10gr/l. Le IBU teoriche di partenza sono circa 27,5
RE: Maltodestrine per aumentare il corpo - theguardian - 04-04-2016
Gli esperimenti non fanno mai male...
Io le avevo fatte perché volevo una gradazione alcolica più alta ma senza far diventare la birra troppo secca (o troppo watery) giocando sulla temperatura, e l'esperimento è riuscito bene...
/TG