Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! (/showthread.php?tid=12928)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! (/showthread.php?tid=12928)
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 21-02-2016
L'US 05 ce l'ho....provò a rimediare il.WB 06 senno faccio con us05...essendo una weiss dici che un po la rovina???
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 21-02-2016
E poi....quanto lo lasciò???? Una settimana?????
Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - Maurilio - 21-02-2016
Sicuramente lo 05 essendo più neutro influirà di meno sul profilo aromatico finale. Peró dirti quanto possa compromettere lo stile non lo so, ma a sto punto, vai e pazienza mal che vada avrai comunque una buona birra! Inocula senza ri-travasare lascia anche una settimana o fino a che non hai la fg giusta e stabile per almeno 2gg.
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 21-02-2016
Ascoltate una cosa... tempo 1/2gg potrei avere il WB06....vale la pena aspettare e buttare giu un lievito idoneo o alla fine vado di US05 e via???? Succede qualcosa se la birra rimane ancora nel fermentatore??? ormai con oggi sono 3 settimane ed ho fatto due travasi (uno il 07.01 e uno il 14.01)!!!!
A prescindere dal lievito comunque devo procedere cosi giusto??
1) non effettuo un ulteriore travaso rischio ossigenazione
2) reidrato il lievito (due bustine)
3) apro il coperchio e butto il lievito reidratato
4) paletta per mescolare
5) aspetto circa una settimana ancora o almeno fino a che la densità cala e rimane costante
E' corretto????
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 23-02-2016
Wb06 trovato....procedo come scritto???????
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 29-02-2016
Ciao ragazzi... Vi aggiornò! Martedì scorso ulteriore travaso ed ho inoculato due bustine di wb-06 dopo opportuna reidratazione... OG scesa a 1013 a 21°C...tra un paio di giorni vedo come va...
Ma...per il calcolo dell'attenuazione devo far riferimento ai 73/77% del lievito iniziale o prendere quella del wb-06 circa 85%??
Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - vrantist - 29-02-2016
Ma tutto sto casino per 3 punti di FG???? La gravità finale è una stima, mica il lievito sa a quanto deve arrivare.
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 29-02-2016
Scusa Vran,
lo so che la gravità finale è una stima ma avevo semplicemente paura di trovarmi delle bottiglie "esplodenti" in fermentazione...tutto qui!
Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - vrantist - 29-02-2016
(29-02-2016, 10:33 )danicomix Ha scritto: Scusa Vran,
lo so che la gravità finale è una stima ma avevo semplicemente paura di trovarmi delle bottiglie "esplodenti" in fermentazione...tutto qui!
Ma questo è un rischio se hai una FG alta. 1017 se era stabile andava benissimo. Io ho imbottigliato anche a 1021 e sono ancora vivo
RE: Fermentazione bloccata a 1017 con wyeast 3056! - danicomix - 29-02-2016
ahahah!
ok capito il concetto!
A sto punto rimisuro domani sera e se è costante poche pippe e imbottiglio!