IPA e schiuma... - Versione stampabile

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RE: IPA e schiuma... - casey82 - 25-11-2015

Fai rifermentazione in bottiglia a temperatura bassa (naturalmente adatta al tipo di lievito)

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RE: IPA e schiuma... - christiantilt - 26-11-2015

(25-11-2015, 05:33 )casey82 Ha scritto:  Fai rifermentazione in bottiglia a temperatura bassa (naturalmente adatta al tipo di lievito)

quoto, fai una buona rifermentazione.
lascia le bottiglie alla temperatura più bassa tollerata dal lievito per almeno 3 settimane, poi fai maturare al freddo e vedrai che la grana delle bollicine si rimpicciolirà e la schiuma sarà più cremosa, se la ricetta ti soddisfa non la modificare 

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