l'S-04 a 15° chi ha provato ? - Versione stampabile

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RE: l'S-04 a 15° chi ha provato ? - lorevia - 24-11-2014

Ma a che temp hai lavorato? Magari hai beccato qualche lievito selvaggio

Lorenz

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RE: l'S-04 a 15° chi ha provato ? - Esecutore - 25-11-2014

usato a 15°C ma non ricordo più cosa mi ha combinato, credo neutralità. usato anche a 26/28 e mi sono ritrovato con un esercito di scimmie convertite alla birra, ora dopo un annetto circa la banana sta sparendo

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RE: l'S-04 a 15° chi ha provato ? - alexander_douglas - 25-11-2014

no l's-04 a 26 °C è terrificante.....all'inizio è un bel fruttatone anche parecchio interessante e piacevole, ma tempo qualche mese è acetone....

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RE: l'S-04 a 15° chi ha provato ? - vez - 25-11-2014

capita a fagiolo.
sabato imbottigliero una cotta sdoppiata in due
10 litri con us o5
10 litri con s 04
tutto fermentato a 18 costante
vi terro aggiornati.

per quanto riguarda la fermentazione a 15 secondo me avrai un profilo aromatico più pulito con meno esteri e probabilmente una fermentazione più lunga

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RE: l'S-04 a 15° chi ha provato ? - ftenuta - 25-11-2014

non so voi...ma io ho fatto 3 cotte con s-04 (stout mr.malt, porter brewmaker,bitter e+g), tutte a temperature da 19 a 21 non mi è MAI scesa la densità sotto 1018......canonici 14 giorni...ma capita solo a me???
Ora ho in fermentazione una mr.malt traditional brown ale sempre con s-04 a 21 gradi, al travaso della settimana era scesa da 1045 a 1020, speriamo bene....

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