MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
terfra - 28-10-2013
![Smile Smile](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/smile.gif)
Ciao, decisione presa.
Come descritto mi accingo a preparare la Connoisseurs nut bown ale e la brewferm oranje.
Vorrei intanto sostituire lo zucchero con l'estratto di malto e al posto della percentuale restante mettere del miele o dello zucchero di canna nella muntons, mentre per la brewferm lo zucchero candito che già mi è stato consigliato lo vorrei abbinare a qualche altro ingrediente.
Come mi consigliate di muovermi ?
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
alexander_douglas - 28-10-2013
ricordati che la seconda è una bassa fermentazione
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
ALLIEVO BIRRAIO - 28-10-2013
Sicuramente lieviti specifici!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
terfra - 28-10-2013
(28-10-2013, 02:01 )alexander_douglas Ha scritto: ricordati che la seconda è una bassa fermentazione ![Smile Smile](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/smile.gif)
E cioè in termini pratici mi conviene aspettare temperature più fredde....
(28-10-2013, 02:24 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Sicuramente lieviti specifici!
mm..... e quali
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
ALLIEVO BIRRAIO - 28-10-2013
Muntons vai con il s-04 e la bock se alta, us-05!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
terfra - 28-10-2013
(28-10-2013, 05:08 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Muntons vai con il s-04 e la bock se alta, us-05!
Ok, quindi la bock può essere fatta sia in alta che in bassa fermentazione ?
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
ALLIEVO BIRRAIO - 28-10-2013
Esatto!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
alexander_douglas - 28-10-2013
certo che puoi....qualsiasi birra a bassa puoi farla con un lievito ad alta, chiaramente parliamo di un'altra birra completamente diversa
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
terfra - 28-10-2013
(28-10-2013, 06:06 )alexander_douglas Ha scritto: certo che puoi....qualsiasi birra a bassa puoi farla con un lievito ad alta, chiaramente parliamo di un'altra birra completamente diversa
Bene, ma così non ne esco con un'attrezzatura da kit una bassa fermentazione credo sia difficile da realizzare e quindi forse mi conviene mettermi l'anima in pace e farla con alta fermentazione, sarà diversa e pazienza la prossima volta cercherò di stare più attento alle caratteristiche richieste per la fermentazione...........
RE: MUNTONS CONNOISSEURS NUT e BREWFERM ORANJE BOCK -
ALLIEVO BIRRAIO - 29-10-2013
Non è difficile fare una bassa fermentazione! Unica cosa un frigo, a temperatura controllata!