FG non raggiunta -
alessandro3 - 09-12-2011
ciao ragazzi.
dopo 15 giorni (7+7) di fermentazione mi ritrovo la mia IPA con FG 1018 anzichè 1012 come da ricetta. da cosa è dovuta questa differenza? premetto che la OG era 1050 precisa come indica la ricetta.
durante la fermentazione ho tenuto i 20 gradi sempre costanti. illuminatemi please!
RE: FG non raggiunta -
Nanduzzu - 09-12-2011
sinceramente non lo vedo un dramma questa differenza d 6 punti...
RE: FG non raggiunta -
alessandro3 - 09-12-2011
(09-12-2011, 07:21 )Nanduzzu Ha scritto: sinceramente non lo vedo un dramma questa differenza d 6 punti...
ahahahah.. no no neanche io!
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era solo per sapere, visto che sono un perfettino, avrei voluto vedere 1012 sul densimetro!
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ho anche imbottigliato stasera
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ma era giusto per capire...
RE: FG non raggiunta -
Bonattif - 09-12-2011
E un problema che affligge "tutti" ultimamente e secondo il mio modesto parere non può essere un caso !
Comunque meglio 6 punti in meno e una buona birra bilanciata, magari leggermente meno alcolica, che una birra che ha rispettato l'attenuazione e fa sch......o
RE: FG non raggiunta -
alessandro3 - 09-12-2011
(09-12-2011, 08:08 )Bonattif Ha scritto: E un problema che affligge "tutti" ultimamente e secondo il mio modesto parere non può essere un caso !
questo è un x-file! dovremmo aprire un'indagine!!
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la birra è buona, almeno... a me lo è sembrata! solo... eccessivamente torbida, anche se ho filtrato il mosto durante lo sparge per quasi un'ora!!!
RE: FG non raggiunta -
gyve - 09-12-2011
forse è un'idea stupida, ma non potrebbe essere un comune problema di modalità di ossigenazione del mosto? voi come ossigenate?
sabato scorso al momento dell'inoculo ho pensato: ma possibile che girare 5 minuti con la paletta sia sufficiente a ossigenare bene 23 litri di mosto?
Io quando travaso dal pentolone sifono attraverso un colino che mi rompe il getto che successivamente splasha nel fermentatore, e credo che la gran parte dell'ossigeno gliela dia in questo modo piuttosto che con i 5 minuti di mescolata
RE: FG non raggiunta -
Lollo - 09-12-2011
(09-12-2011, 10:20 )gyve Ha scritto: forse è un'idea stupida, ma non potrebbe essere un comune problema di modalità di ossigenazione del mosto? voi come ossigenate?
sabato scorso al momento dell'inoculo ho pensato: ma possibile che girare 5 minuti con la paletta sia sufficiente a ossigenare bene 23 litri di mosto?
Io quando travaso dal pentolone sifono attraverso un colino che mi rompe il getto che successivamente splasha nel fermentatore, e credo che la gran parte dell'ossigeno gliela dia in questo modo piuttosto che con i 5 minuti di mescolata
Allora, sei punti di delta non sono male: la mia prima birra, una ipa, l'ho imbottigliata con circa 10/12 punti di delta attento alla carbonazione. Finalmente assaggiata non è certo una birra perfetta, ma i miei amici sono rimasti comunque stupiti perchè non si aspettavano una cosa del genere (facevano pure le battute prima di assaggiarla...) per cui non ti affliggere.
Quella dell'ossigenazione invece è un punto che sto approfondendo, io ho avuto e ho problemi di fermentazione e ossigeno a mano, ora mi sono dotato di ossigenatore vediamo se le cose migliorano per la prossima cotta.
Lollo
RE: FG non raggiunta -
alessandro3 - 09-12-2011
beh, io per l'ossigenazione credo di non avere problemi, metto un dito (sanificato hehehe) nel buco del gorgogliatore, prendo in braccio il fermentatore e gli do una bella strigliata! poi tolgo il dito e rifaccio l'operazione. sono piuttosto "in forma" e la manovra non mi costa nulla
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più ossigeno di così! quando finisco c'è la schiuma che sembra voglia uscire dal tappo!
![Cool Cool](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/cool.gif)
la cosa che mi scoccia di più non sono tanto i 6 punti di differanza, ma (mi ripeto) la torbidità del mosto.. spero che si lucidi adesso nelle bottiglie! spero proprio
![Rolleyes Rolleyes](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/rolleyes.gif)
sono fissato per avere la birra limpida!
RE: FG non raggiunta -
Lollo - 10-12-2011
(09-12-2011, 11:37 )alessandro3 Ha scritto: beh, io per l'ossigenazione credo di non avere problemi, metto un dito (sanificato hehehe) nel buco del gorgogliatore, prendo in braccio il fermentatore e gli do una bella strigliata! poi tolgo il dito e rifaccio l'operazione. sono piuttosto "in forma" e la manovra non mi costa nulla
più ossigeno di così! quando finisco c'è la schiuma che sembra voglia uscire dal tappo! ![Cool Cool](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/cool.gif)
la cosa che mi scoccia di più non sono tanto i 6 punti di differanza, ma (mi ripeto) la torbidità del mosto.. spero che si lucidi adesso nelle bottiglie! spero proprio
sono fissato per avere la birra limpida! ![Angel Angel](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/angel.gif)
Cavoli, proponiti come ossigenatore umano....
RE: FG non raggiunta -
alessandro3 - 10-12-2011
(10-12-2011, 12:13 )Lollo Ha scritto: Cavoli, proponiti come ossigenatore umano.... ![Big Grin Big Grin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/biggrin.gif)
certo! portatemi pure i vostri mosti!