Mash temperature - Versione stampabile
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Mash temperature -
Paul - 12-10-2015
http://brulosophy.com/2015/10/12/the-mash-high-vs-low-temperature-exbeeriment-results/
RE: Mash temperature -
donzauker - 12-10-2015
Ma quei fermentatore dove si troveranno?
RE: Mash temperature -
Paul - 12-10-2015
Visti dallo smartphone sembrano dei comuni boccioni per l acqua
RE: Mash temperature -
vrantist - 12-10-2015
In America sono piuttosto comuni fra gli HBs. Non devono essere comodissimi da lavare.
L'esperimento è interessante, di fatto la differenza in % fra le due densità è bassa.
RE: Mash temperature -
Nemiopinerti - 02-12-2015
Interessante la differenza di comportamento del lievito tra i due esempi. Si nota una minore attività nel mosto destrinico.
Bel lavoro e birra bella pulita tra l'altro.
RE: Mash temperature -
frapeo - 02-12-2015
I boccioni assomigliano moltissimo ai distributori d'acqua situati negli uffici.
Dovrebbero contenere 19 litri.
Ultimamente li hanno sostituiti con un tipo meno spesso che tende addirittura a deformarsi durante l'erogazione
RE: Mash temperature -
Nemiopinerti - 02-12-2015
Non sarebbe più carino entrare nel merito tecnico?
RE: Mash temperature -
frapeo - 02-12-2015
(02-12-2015, 02:39 )Nemiopinerti Ha scritto: Non sarebbe più carino entrare nel merito tecnico?
Sicuramente si ma qualcuno era interessato ai boccioni
RE: Mash temperature -
Nemiopinerti - 03-12-2015
Scusa non era riferito al tuo post
Era in generale, si fa fatica a fare discussioni tecniche (ammesso che io possa farne). Il post è interessantissimo, ma non da spunto a riflessioni, se non i carboy di plastica...ero un pelino amareggiato
RE: Mash temperature -
Andreucciolo - 01-01-2016
Molto interessante, a darmi ancora più confusione è il fatto di aver letto da poco il libro "Malt" (che comunque non consiglio), dove contrariamente a quello che avevo sempre letto, si dice che la temperatura ottimale per la Beta amilasi è di 55°, mentre quella per l'Alfa amilasi 65°..., quindi diversi gradi in meno dello "standard".
Per la mia esperienza, ho provato in passato a fare delle birre con mash a 63°, in quanto le volevo particolarmente attenuate; devo dire che non ho riscontrato la famigerata "secchezza", e il corpo era ovviamente leggero, ma per nulla acquoso.