[8gazza]

Ho fatto una Vienna-Lager con lievito S-23.

21lt
1500 Extralight liquido
1500 Amber liquido
400 miele

Luppolo Styrian

Temperatura di fermentazione 12°

E' 10gg che borbotta...ogni 10-12 secondi ma sono sempre 10gg che lavora e devo ancora fare il travaso!!!
Domanda, l'S23 è sempre così lento ed inesorabile????

[gyve]

credo sia una caratteristica delle basse fermentazioni in generale, ma non so dirti di più

[palmo]

in effetti quando si usa un lirìevito a bassa, la fermentazione è molto più lunga...porta pazienza

[8gazza]

Ho travasato ora la mia lager, profumo piccante e deciso e soprattutto il lievito ha lasciato del fondo duro come il calcestruzzo...qualcuno ha un martello pneumatico per pulire il fermentatore???

Buona domenica a tutti!!!

[gyve]

bene bene, ci piacciono flocculanti!

[Robybeer]

Flocculanti ma non troppo