[lorevia]

[quote='donzauker' pid='92400' dateline='1383931914']
ok io non ho mai controllato il ph per le mie birre, dalla prossima lo farò, ho acquistato il phmetro e solfato di calcio e acido lattico.

Come fate a raffreddare il campione per la misurazione?

Potete darmi una guida "fatta in casa" dettagliata per tutte le fasi di controllo ph + modifica? Ve ne sarei davvero grato
Faccio batch sparge
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ho il phmetro con la doppia sonda che mi fà automaticamente la corezzione.
per il mash la correzione va fatta una volta sola e prima la fai meglio è.
inserisci i grani, aspetti 5 min mescolando per bene e poi incomminci ad aggiungere il lattico qualche goccia per volta.

con il tempo ci fai l'occhio, ad esempio se uso solo pils incommincio a mettere il lattico ancora prima di iserire i grani.

altra cosa, la misurazione del mosto va fatta senza trebbie. quindi va prelevata un piccola quantità e filtrata .

lorenz

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[quote='lorevia' pid='92413' dateline='1383935508']

se disponi di phmetro senza la sonda per la temp fai raffereddere il campione, tanto la quantità e minima, pima di rilevare il ph.
per lo sparge la ocrrezione falla subito così non hai problemi di temperature.

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bò ho qualche problema a modificare il testo.

volevo aggiungere che la rilevazione va fatta su una piccola quantità di mosto senza trebbie. se non disponi di un phmetro con la doppia funzione preleva il campione di mosto e fallo raffreddare , tanto vista la piccola quantità non ci vorrà molto

per l'acqua di sparge fai la correzione subito in maniera che non hai problemi di temperature

lorenz