08-11-2013, 01:42
No pancio si riferiva allo sparge: se porto l'acqua a ph 5,3 e poi la uso per il risciacquo, i grani dovrebbero abbassare il ph ulteriormente.
Da qui la domanda: considero questo fattore quindi l'acqua di sparge la porto ad es. a ph 6 oppure sticavoli?
Secondo me essendo un procedimento abbastanza veloce rispetto al mash, qui si può ignorare questo fattore... nel senso che forse i grani non hanno abbastanza tempo per acidificare l'acqua, dico cavolate?
Da qui la domanda: considero questo fattore quindi l'acqua di sparge la porto ad es. a ph 6 oppure sticavoli?
Secondo me essendo un procedimento abbastanza veloce rispetto al mash, qui si può ignorare questo fattore... nel senso che forse i grani non hanno abbastanza tempo per acidificare l'acqua, dico cavolate?
Da quando ho letto che la birra fa male ho smesso di leggere.