[Paul]

Adesso mi sono procurato questo
http://brewingbad.com/2015/01/brewing-cl...ecensione/
che sembra ben fatto

Letto nei giorni scorsi, essendo principalmente di ricette si legge abbastanza in fretta.
Per essere diplomatico, credo che "Le tue birre fatte in casa" si sia vagamente ispirato a questo...

E' un bel libro e anche abbastanza particolare, dato che è uno dei pochi (se non l'unico) a essere "e+g centrico".
Nella parte iniziale si introduce il concetto di stile, spiegando quale dovrebbe essere il ruolo del bjcp e come usarlo per crescere e non per limitarsi.

Segue una parte con consigli generali sulla scelta degli ingredienti, adattamento delle ricette e produzione il tutto in ottica di E+G.

Poi parte con i 22 capitoli che comprendono i macrostili con un accenno alla storia.
Poi seguono gli stili veri e propri, con le loro caratteristiche e le "keys" per brassare al meglio le birre in questione, i parametri del bjcp e per ognuno una ricetta degna di nota (ognuna dovrebbe aver vinto un qualche concorso americano di un certo livello)
Per capirci, nel capitolo "English Pale Ale" c'è un introduzione generale sulle birre inglesi di questo tipo, poi si analizzano le ordinary bitter, le special/best e le strong con caratteristiche, consigli e una ricetta testata.

Come per l'altro vale il discorso che dopo un po' un libro non potrà che dare consigli e accorgimenti, dato che il grosso lo so si sa. Però è fatto bene, le ricette interessanti e anche se in inglese si legge facilmente.
Unico neo, è del 2007... non vecchissimo ma comunque sono uscite due versioni del bjcp nel frattempo.
Considerando però che parliamo di un libro americano, già allora erano presenti ingredienti che qui sono arrivati ben dopo.
Per assurdo alcuni di questi da noi ancora non si trovano.