19-07-2013, 08:18
ok, basta tentennamenti, VOGLIO passare alle granaglie, basta estratti, voglio approfondire questo hobby. Dopo una bella litigata con la donna stò per partire con gli ordini del materiale e naturalmente voglio la vostra benedizione:
farò un impianto da max 50 litri di birra finita, farlo da più litri vorrebbe dire brassare di meno, e al momento ho bisogno di sbagliare spesso per poter imparare:
pentola mash/boil 70 litri (da coibentare)
tino filtro (fatto con pentola) 70 litri (da coibentare)
la coibentazione sarà lana di roccia (non ho trovato isolene), che per lo più mi viene a gratis, poi farò fare dal socio un rivestimento in legno per tino filtro e sparge
fondo filtrante già fatto diametro 45 cm
pentola sparge 50 litri (da coibentare)
resistenza per acqua sparge da scegliere tra questa oppure una classica in rame
fornello 7.5 kw per boil
raccordi vari inox: monterò nella pentola di mash/boil un rubinetto da 1" nel caso volessi trasferire l'impasto al tino filtro a caduta (in alternativa trasferirei manualmente con dei caraffoni)
per il resto pensavo al 1/2"
per il raffreddamento al momento terrei la serpentina di rame, nel caso di tempi biblici, andrò di scambiatore, anche se mi spaventa la pulizia
al momento prevedo un mescolamento manuale, in futuro sicuramente mi farò fare delle pale
ho sistemato una piccola pompa peristaltica, funzionante con un tubo con diametro utile di 8mm...vedrò come usarla, se per riportare il filtrato al boil (in tal caso mi servirebbe un ulteriore recipiente per l'accumulo) oppure per lo sparge. Di sicuro la userò per i travasi. Per i fermentatori sono indeciso tra questo accoppiato con uno in plastica di pari litraggio e il conico
phmetro e tubi in silicone (dove li trovo')
indicazione temperatura mash e sparge su pannello di controllo
farò un impianto da max 50 litri di birra finita, farlo da più litri vorrebbe dire brassare di meno, e al momento ho bisogno di sbagliare spesso per poter imparare:
pentola mash/boil 70 litri (da coibentare)
tino filtro (fatto con pentola) 70 litri (da coibentare)
la coibentazione sarà lana di roccia (non ho trovato isolene), che per lo più mi viene a gratis, poi farò fare dal socio un rivestimento in legno per tino filtro e sparge
fondo filtrante già fatto diametro 45 cm
pentola sparge 50 litri (da coibentare)
resistenza per acqua sparge da scegliere tra questa oppure una classica in rame
fornello 7.5 kw per boil
raccordi vari inox: monterò nella pentola di mash/boil un rubinetto da 1" nel caso volessi trasferire l'impasto al tino filtro a caduta (in alternativa trasferirei manualmente con dei caraffoni)
per il resto pensavo al 1/2"
per il raffreddamento al momento terrei la serpentina di rame, nel caso di tempi biblici, andrò di scambiatore, anche se mi spaventa la pulizia
al momento prevedo un mescolamento manuale, in futuro sicuramente mi farò fare delle pale
ho sistemato una piccola pompa peristaltica, funzionante con un tubo con diametro utile di 8mm...vedrò come usarla, se per riportare il filtrato al boil (in tal caso mi servirebbe un ulteriore recipiente per l'accumulo) oppure per lo sparge. Di sicuro la userò per i travasi. Per i fermentatori sono indeciso tra questo accoppiato con uno in plastica di pari litraggio e il conico
phmetro e tubi in silicone (dove li trovo')
indicazione temperatura mash e sparge su pannello di controllo
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
e mi ritovo con 1 rullo godronato, splendido, ma un rullo solo
Credo che costruire questo pseudo-impianto mi servirà, che si la volta buona che imparo a fare qualcosa! il problema del budget c'è l'ho! siamo 2 soci (l'altro è il padre della mia donna, persona fantastica, ma troppo impegnata per dedicarsi anima e corpo alla birra, si limita a bere, beato lui) ma il costo me lo accollo io per interno, dividiamo solo le materie prime. Perciò ero più propenso a escludere il conico, forse esagerato per 50 litri, con la stessa cifra ne prendo 2 normali inox 1 in plastica per l'imbottigliamento e potrei fare 2 cotte al mese, dato che vorrei concentrarle nei mesi freddi, non avendo un frigo!
i metodi di raffreddamento li ho provati tutti e 3 e l'unico che non mi piace è il controflusso, molto meglio la serpentina (lo scambiatore è il top, 25 litri da 100 a 24°C con acqua di rete a 16°C in 15 minuti circa), io tornassi indietro per i primi esperimenti progetterei qulcosa per 20 litri di birra finita tenendo il piu possibile i costi visto che tra il fondo della pentola di boil e lo scambiatore perdo 3 litri che su 20/25 sono troppi (liriesco a recuperare ma è una vitaccia) 
