26-05-2011, 08:22
Ovviamente hai ragione ad affermare che è tutta una fermentazione e che la seconda sarebbe in realtà la rifermentazione in bottiglia per la carbonazione.
Ma in genere per consuetudine la seconda fermentazione è considerata il periodo che c'è tra il primo travaso subito dopo che la fermentazione tumultuosa ha fine e il secondo per fare il priming ed imbottigliare.
Ma in genere per consuetudine la seconda fermentazione è considerata il periodo che c'è tra il primo travaso subito dopo che la fermentazione tumultuosa ha fine e il secondo per fare il priming ed imbottigliare.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.