[Dainaccio]

Buongiorno,
per cause varie (regalo + date di scadenza incrociate) mi sono trovato a fermentare un kit di malto Cooper Lager con un lievito che era nel kit Cooper Wheat, ad una temperatura di 20 °C.

Tralasciando le discussioni sulla blasfemia di una tale operazione, secondo voi come sarà il risultato finale ? Qualcuno l'ha mai fatto ?

(le materie prive le ho avute a costo irrisorio, ma imbottigliare sarà un investimento di tempo e spazio. devo decidere se procedere o meno)

[beelster]

È la stessa identica cosa. Il lievito da kit è sempre ugualmente penoso

[Dainaccio]

Ma io avevo letto che le lager sono a fermentazione a bassa temperatura con lievito immerso, e invece le ale (di cui la wheat/weiss è un sottoinsieme) sono a fermentazione ad alta temperatura con lievito in superficie. Pertanto il kit lager dovrebbe avere un lievito completamente diverso sennò sarebbe un ibrido lager/ale. Mi sbaglio ?

E comunque la bustina di lievito aveva un W stampata ad indicare, forse, la parola Wheat

Comunque se hai ragione, tanto meglio !

[toscanos]

Ma io avevo letto che le lager sono a fermentazione a bassa temperatura con lievito immerso, e invece le ale (di cui la wheat/weiss è un sottoinsieme) sono a fermentazione ad alta temperatura con lievito in superficie. Pertanto il kit lager dovrebbe avere un lievito completamente diverso sennò sarebbe un ibrido lager/ale. Mi sbaglio ?

E comunque la bustina di lievito aveva un W stampata ad indicare, forse, la parola Wheat

Comunque se hai ragione, tanto meglio !

se ai usato il lievito del kit, ed alta fermentazione, per la bassa fermentazione devi prendere del lievito specifico.

[beelster]

Non esiste il lievito wheat. Tutti i kit hanno lieviti ad alta, quindi si, non sarà mai una lager o Pils o qualunque bassa fermentazione ma una Ale.

[Dainaccio]

Google mi ha portato qui:

http://www.coopers.com.au/the-brewers-gu...sts&t=1803

e sembra un po' contraddire il fatto del lievito unico. Comunque grazie per l'aiuto.

[beelster]

Uhmmm così fosse i lieviti Cooper sarebbero buoni... Ma perché riferimento sempre lo stesso numero di serie? Notato?

[Dainaccio]

Dopo lunga riflessione ho capito che è la data di scadenza quella

[beelster]

leggendo bene invece è il giorno di produzione 268° del '07

leggendo meglio però si nota che i lieviti specifici sono solo per le birre "selezione" e "internazionali" mentre le "original" hanno TUTTE lo stesso lievito...

alla fine della fiera se si prende coopers i lieviti forse non sono da cambiare, MOLTO BENE!!!

[Dainaccio]

Sì scusa hai ragione, non data di scadenza ma giorno di produzione.

Ma quindi ritornando, un po' on topic:







Malto Lager + Lievito Wheat sarà bevibile ?!