[Veebuc]

Ciao a tutti! Volevo chiedervi qualcosa in più sul travaso, ovvero quando farlo, come farlo e che precauzioni prendere
A presto!

[Nanduzzu]

il primo travaso lo fai dopo 5-7 giorni dall inizio della fermentazione...devi utilizzare un tubo in modo da non far splashare il mosto, e devi lasciare ovviamente nel fermentatore tutti i residui d lievito, prima d iniziare ovviamente devi pulire tutto accuratamente, tubo e fermentatore....
per quanto riguarda il secondo travaso lo andrai a fare lo stesso giorno che poi imbottiglierai

[Veebuc]

e tutto il procedimento che proprietà da' al prodotto finale?

[Nanduzzu]

evita un sapore d lievito nella birra e la rende + "limpida"

[Veebuc]

e a livello di frizzantezza si può agire in qualche modo durante il travaso?

[toscanos]

in che senso?

[Veebuc]

intendo aggiunta supplementare di zucchero o altro

[Nanduzzu]

l aggiunta dello zucchero devi farla immediatamente dopo il secondo travaso, prima d imbottigliare...

[enrico]

prima d iniziare ovviamente devi pulire tutto accuratamente, tubo e fermentatore....

Mi permetto di aggiungere di prestare attenzione anche alla pulizia e sanificazione del rubinetto del fermentatore pieno, prima di applicarci il tubo e cominciare il travaso nel fermentatore vuoto.

[toscanos]

intendo aggiunta supplementare di zucchero o altro

allora il priming, lo devi fare prima d'imbottigliare, calcolando la co2 dello stile di birra e della temperatura di fermentazione.