10-05-2021, 12:38
Usando grani speciali praticamente niente.
Non si fa ammostamento ma solo una estrazione di colore e sapori dai malti speciali.
Basta circa 45 min a circa 65/68°, non superare i 75 altrimenti si estraggono tannini
Diversamente se invece si deve fare un minimash, in caso di utilizzo di malti normali (pale, pils ecc) sarebbe opportuno essere più precisi, ma in ogni caso anche in questo caso non è molto importante, il risultato principale lo dà l'estratto
Non si fa ammostamento ma solo una estrazione di colore e sapori dai malti speciali.
Basta circa 45 min a circa 65/68°, non superare i 75 altrimenti si estraggono tannini
Diversamente se invece si deve fare un minimash, in caso di utilizzo di malti normali (pale, pils ecc) sarebbe opportuno essere più precisi, ma in ogni caso anche in questo caso non è molto importante, il risultato principale lo dà l'estratto